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🍽️ Insalata di pollo fruttata con formaggio di capra

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g petto di pollo
• Sale
• 200 g formaggio di capra a fette (mite)
• 200 g uva (senza semi)
• 1 piccolo barattolo di olive verdi (possono anche essere omesse)
• 3 cucchiai da tavola erba cipollina tagliata a striscioline
• 4 cucchiai da tavola mandorle a lamelle
• 3 mele (rosse)
• 2 lime (succo)
• 1 cucchiaio da tavola miele
• 2 cucchiai da tavola olio di vinacciolo d'uva

Preparazione

1. 1. Condisci il petto di pollo con abbondante sale.
2. 2. Avvolgi la carne strettamente nella pellicola trasparente e sigilla bene le estremità.
3. 3. Avvolgi il pacchetto nuovamente strettamente nella carta alluminio.
4. 4. Lascia il pacchetto in acqua calda per circa 20 minuti.
5. 5. Rimuovi le pellicole e lascia raffreddare completamente la carne.
6. 6. Taglia il formaggio di capra a striscioline sottili.
7. 7. Lava le mele accuratamente.
8. 8. Rimuovi il torsolo con un tagliapasta.
9. 9. Taglia la polpa della mela in bastoncini lunghi e sottili.
10. 10. Lava l'uva e tamponala per asciugarla.
11. 11. Taglia l'uva a metà.
12. 12. Scola bene le olive.
13. 13. Sciacqua rapidamente le olive molto salate sotto acqua fredda.
14. 14. Taglia le olive a metà o a quarti.
15. 15. Taglia il petto di pollo raffreddato a cubetti di 1 cm.
16. 16. Spremi i lime.
17. 17. Mescola il succo di lime con miele e olio.
18. 18. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti dell'insalata.
19. 19. Lascia insaporire l'insalata per circa 1 fino a 2 ore.
20. 20. Riponi l'insalata in piccole ciotole.
21. 21. Servi l'insalata con pane bianco.

Valori per porzione

• kcal: 564
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 34 g