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🍽️ Roulade di pollo croccanti con ripieno di verdure

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il peperone e rimuovi l'interno con i semi. Taglialo in quattro parti e poi in striscioline molto sottili.
  2. 2. Sbuccia la carota e tagliala a metà trasversalmente. Taglia anche le metà in striscioline molto sottili.
  3. 3. Pulisci i cipollotti e lavali. Taglia la parte bianca e quella verde chiaro in striscioline fini.
  4. 4. Lava i petti di pollo e asciugali tamponando con carta da cucina.
  5. 5. Taglia i filetti orizzontalmente, in modo da ottenere fette piatte.
  6. 6. Metti un pezzo di carne tra due strati di pellicola trasparente.
  7. 7. Batti la carne con un martello da carne fino a renderla sottile.
  8. 8. Metti le striscioline di verdure preparate al centro delle fette di pollo piatte.
  9. 9. Arrotola la carne strettamente attorno al ripieno di verdure.
  10. 10. Lega ogni rotolo saldamente con lo spago da cucina. Mantieni una distanza di circa 3 centimetri tra i legami.
  11. 11. Mescola la salsa di soia, 2 cucchiai di aceto di riso e olio di sesamo in una ciotola piccola per la marinatura.
  12. 12. Metti le roulade di pollo in una pirofila.
  13. 13. Versa la marinatura uniformemente sulle roulade.
  14. 14. Copri la pirofila con la pellicola trasparente.
  15. 15. Lascia marinare le roulade in frigorifero per almeno 6 ore. Una notte è ancora meglio.
  16. 16. Sbuccia lo zenzero e taglialo in striscioline molto fini.
  17. 17. Versa l'aceto rimanente in un pentolino e aggiungi lo zucchero e le striscioline di zenzero.
  18. 18. Porta il composto a bollore e lascia sobbollire per 2 minuti.
  19. 19. Rimuovi le roulade dalla marinatura e asciugale tamponando con carta da cucina.
  20. 20. Rotola le roulade nel sesamo su tutti i lati, in modo da essere completamente coperte.
  21. 21. Scalda l'olio in una grande padella.
  22. 22. Friggi le roulade a fuoco medio per circa 10 minuti fino a doratura. Girale spesso durante la cottura per friggerle su tutti i lati.
  23. 23. Taglia le roulade finite in fette a bocconcino.
  24. 24. Servi le fette con il mix caldo di zenzero e zucchero.

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