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🍽️ Ragù di pollo con riso

631 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo e mettilo in una pentola grande.
  2. 2. Versa 1 litro d'acqua sul pollo.
  3. 3. Lava, pulisci e sbuccia la carota e il sedano rapa.
  4. 4. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
  5. 5. Pulisci il porro e taglialo a metà in lunghezza.
  6. 6. Lava bene il porro e taglialo a pezzi.
  7. 7. Lava il prezzemolo.
  8. 8. Aggiungi le verdure preparate, la foglia di alloro e i grani di pepe nella pentola.
  9. 9. Porta tutto a bollore.
  10. 10. Lascia sobbollire il brodo per circa 1 ora.
  11. 11. Rimuovi il pollo dal brodo e lascialo intiepidire un po'.
  12. 12. Filtra il brodo con un colino.
  13. 13. Sfiletta il pollo dalle ossa.
  14. 14. Rimuovi la pelle dalla carne.
  15. 15. Taglia la carne a pezzi boccone.
  16. 16. Metti il riso in circa 700 ml di acqua.
  17. 17. Salala l'acqua.
  18. 18. Cuci il riso per circa 25 minuti finché è tenero.
  19. 19. Sbuccia lo scalogno e la carota.
  20. 20. Taglia lo scalogno e la carota a cubetti fini.
  21. 21. Scalda il burro in una padella.
  22. 22. Stufa lo scalogno e la carota finché diventano traslucidi.
  23. 23. Aggiungi 1/2 cucchiaino di curry in polvere.
  24. 24. Cuoci brevemente il curry con le verdure.
  25. 25. Aggiungi i pezzi di pollo.
  26. 26. Infarina la carne.
  27. 27. Mescola il tutto.
  28. 28. Sfuma con il succo di limone.
  29. 29. Aggiungi il brodo di pollo.
  30. 30. Mescola.
  31. 31. Lascia sobbollire il ragù per circa 5 minuti a pentola scoperta.
  32. 32. Aggiungi la panna.
  33. 33. Porta il ragù a bollore.
  34. 34. Aggiungi i capperi.
  35. 35. Regola di sale e pepe.
  36. 36. Servi il riso con il fricassé.
  37. 37. Spolvera il piatto con un po' di curry in polvere.
  38. 38. Garnisci con erba cipollina fresca.

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