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🍽️ Padella di pollo con carciofo, champignon e basilico

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cuore di carciofo (in scatola)
• 250 g champignon
• 600 g petto di pollo
• 200 g riso basmati
• sale
• 0.5 cucchiaino curcuma
• 3 cucchiai olio di girasole
• 1 cucchiaio succo di limone
• 100 ml brodo vegetale
• 2 cucchiai panna acida
• pepe
• 2 rametti basilico

Preparazione

1. 1. Sciacqua i carciofi in un colino sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene.
2. 2. Dividi i cuori di carciofo in quattro parti per la lunghezza.
3. 3. Pulisci i champignon e asciugali con carta da cucina.
4. 4. Taglia i champignon a fette.
5. 5. Lava i petti di pollo e asciugali con carta da cucina.
6. 6. Taglia la carne di pollo a pezzi boccone.
7. 7. Cuoci il riso basmati secondo le istruzioni della confezione in acqua bollente salata con la curcuma per ca. 20 minuti.
8. 8. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia.
9. 9. Rosola i pezzi di carne a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a doratura.
10. 10. Sfuma la carne con il succo di limone.
11. 11. Condisci la carne con sale e pepe.
12. 12. Rimuovi la carne dalla padella e tienila in caldo.
13. 13. Riscalda 1 cucchiaio di olio nella stessa padella.
14. 14. Rosola i champignon a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi il brodo vegetale e la panna acida agli champignon.
16. 16. Aggiungi i cuori di carciofo.
17. 17. Lascia sobbollire il tutto per 2-3 minuti.
18. 18. Rimetti i pezzi di filetto nella padella.
19. 19. Continua a cuocere il piatto per poco meno di 1 minuto, fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
20. 20. Assaggia il piatto e regola con succo di limone, sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 449
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 41 g