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🍽️ Torta marocchina di pollo

832 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Suddividi il pollo in pezzi singoli.
  2. 2. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
  4. 4. sbollenta le mandorle brevemente in acqua bollente (cuoci brevemente in acqua bollente).
  5. 5. Rimuovi la pelle dalle mandorle.
  6. 6. Tosta leggermente le mandorle in una padella con un po' d'olio.
  7. 7. Imburrare una teglia per muffin con 12 o 16 scomparti.
  8. 8. Posiziona due strisce lunghe di pasta fillo nella teglia.
  9. 9. Lascia sporgere i bordi della pasta.
  10. 10. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius.
  11. 11. Scalda l'olio in un pentolino.
  12. 12. Condisci i pezzi di pollo con pepe, sale, stimmi di zafferano, polvere di zafferano e polvere di zenzero.
  13. 13. Rosola bene i pezzi di pollo conditi.
  14. 14. Aggiungi appena abbastanza acqua da coprire la carne.
  15. 15. Lascia sobbollire leggermente la carne.
  16. 16. Cuoci la carne finché non si stacca facilmente dalle ossa.
  17. 17. Rimuovi i pezzi di pollo dal pentolino.
  18. 18. Lascia scolare la carne.
  19. 19. Rimuovi la pelle dal pollo cotto.
  20. 20. Sfilaccia la carne in piccoli pezzi.
  21. 21. Rimetti la carne insieme a un po' di liquido di cottura nel pentolino.
  22. 22. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  23. 23. Stufa le cipolle a cubetti nella padella.
  24. 24. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  25. 25. Sfuma con un goccio di acqua di rose.
  26. 26. Aggiungi una miscela di zucchero e cannella.
  27. 27. Condisci con un pizzico di sale.
  28. 28. Scola il liquido formato.
  29. 29. Sbatti le uova.
  30. 30. Aggiungi le uova sbattute al pollo sfilacciato.
  31. 31. Porta a ebollizione la miscela mescolando una volta.
  32. 32. Trasferisci la massa in un colino.
  33. 33. Lascia scolare bene la massa.
  34. 34. Metti le mandorle tostate e la gomma arabica in un mixer.
  35. 35. Macina le mandorle finemente.
  36. 36. Mescola la farina di mandorle con la miscela di zucchero e cannella.
  37. 37. Aggiungi 2 cucchiaini da tè di acqua di rose.
  38. 38. Incorpora la miscela di mandorle nella miscela di carne.
  39. 39. Spennella la pasta fillo con un po' di burro fuso.
  40. 40. Stendi metà della miscela di carne sulla pasta.
  41. 41. Posiziona un altro strato di pasta fillo sopra.
  42. 42. Stendi la miscela di prezzemolo sopra.
  43. 43. Posiziona nuovamente uno strato di pasta fillo sopra.
  44. 44. Stendi il resto della miscela di carne.
  45. 45. Spennella nuovamente la superficie con il burro.
  46. 46. Ricopri la torta con i resti di pasta sporgenti.
  47. 47. Inforna la torta per 5 o 6 minuti nel forno preriscaldato.
  48. 48. Spolvera la torta con la miscela di zucchero e cannella per 1 o 2 minuti prima della fine della cottura.
  49. 49. Lascia cuocere completamente la torta.
  50. 50. Servi la torta calda.

Valori per porzione