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🍽️ Cosce di pollo croccanti su verdure al pomodoro speziate

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Zucchine (1 Zucchina)
• 100 g Cipolle (2 Cipolle)
• 2 Spicchi d'aglio
• 400 g Peperoni gialli (2 Peperoni gialli)
• 50 g Gherigli di noci
• 850 g Pomodori (Scatoletta; Peso sgocciolato)
• 3 cucchiaini da tè Sale
• Pepe
• Paprika (dolce)
• 1 kg Cosce di pollo (10 Cosce di pollo)
• 350 g Riso integrale a grana lunga

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine in quattro strisce per il lungo.
3. 3. Taglia le strisce di zucchina a fette spesse come un dito.
4. 4. Pelare le cipolle e l'aglio.
5. 5. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
6. 6. Taglia i peperoni a metà.
7. 7. Rimuovi i semi dai peperoni.
8. 8. Lava i peperoni privati dei semi.
9. 9. Taglia i peperoni a cubetti.
10. 10. Trita finemente le noci.
11. 11. Apri la scatola dei pomodori.
12. 12. Sminuzza grossolanamente i pomodori direttamente nella scatola con un coltello.
13. 13. Trasferisci i pomodori con il loro succo in una grande pirofila rettangolare.
14. 14. Aggiungi le zucchine alle verdure nella pirofila.
15. 15. Aggiungi i cubetti di peperone alle verdure nella pirofila.
16. 16. Aggiungi i cubetti di cipolla alle verdure nella pirofila.
17. 17. Aggiungi l'aglio alle verdure nella pirofila.
18. 18. Aggiungi le noci tritate alle verdure nella pirofila.
19. 19. Mescola bene le verdure nella pirofila.
20. 20. Aggiungi un cucchiaino da tè di sale nella pirofila.
21. 21. Condisci le verdure con il pepe.
22. 22. Condisci le verdure con la paprika.
23. 23. Sciacqua le cosce di pollo.
24. 24. Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina.
25. 25. Disponi le cosce di pollo sulle verdure nella pirofila.
26. 26. Preriscalda il forno.
27. 27. Imposta il forno a 180 gradi.
28. 28. Se il tuo forno ha la ventilazione, impostalo a 160 gradi.
29. 29. Se usi il gas, imposta la fiamma da 2 a 3.
30. 30. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
31. 31. Cuoci il pollo per circa 50 minuti.
32. 32. Prendi una pentola.
33. 33. Aggiungi 800 millilitri di acqua nella pentola.
34. 34. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
35. 35. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
36. 36. Aggiungi due cucchiaini da tè di sale nell'acqua con il riso.
37. 37. Mescola il riso una volta.
38. 38. Porta nuovamente l'acqua con il riso a bollore.
39. 39. Abbassa la fiamma al minimo.
40. 40. Copri la pentola con il riso.
41. 41. Lascia riposare il riso per circa 25 minuti.
42. 42. Assaggia le verdure al pomodoro e aggiusta di sale.
43. 43. Assaggia le verdure al pomodoro e aggiusta di pepe.
44. 44. Rimuovi le cosce di pollo dal forno.
45. 45. Impiatta le verdure al pomodoro con le cosce di pollo.
46. 46. Servi il riso come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 453
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g