🍽️ Cosce di pollo croccanti con glassa al cioccolato e ciliegie

Name: Cosce di pollo croccanti con glassa al cioccolato e ciliegie
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cosce di pollo; 0.5 limone (succo spremuto); sale; 200 g yogurt; 1 cucchiaio aceto; 2 cucchiai olio di sesamo; 4 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino zenzero (fresco grattugiato); 2 cucchiaini coriandolo (macinato); cumino 1 cucchiaino; 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino; 0.5 cucchiaino polvere di curcuma; 0.5 cucchiaino colorante alimentare rosso; pepe (macinato); 400 g ciliegie acide; 0.125 brodo di pollo; 0.25 vino Porto rosso; 50 g cioccolato fondente; 1 cucchiaio succo di limone; 1 pezzo scorza di limone; sale; pepe (macinato)

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 cosce di pollo
0.5 limone (succo spremuto)
sale
200 g yogurt
1 cucchiaio aceto
2 cucchiai olio di sesamo
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino zenzero (fresco grattugiato)
2 cucchiaini coriandolo (macinato)
cumino 1 cucchiaino
0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
0.5 cucchiaino polvere di curcuma
0.5 cucchiaino colorante alimentare rosso
pepe (macinato)
400 g ciliegie acide
0.125 brodo di pollo
0.25 vino Porto rosso
50 g cioccolato fondente
1 cucchiaio succo di limone
1 pezzo scorza di limone
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Sciacqua le cosce di pollo sotto l'acqua corrente.
2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
3. Unge le cosce con succo di limone e sale.
4. Metti lo yogurt, l'aceto e l'olio in una ciotola.
5. Schiaccia l'aglio direttamente nella miscela di yogurt.
6. Aggiungi lo zenzero e mescola.
7. Aggiungi il coriandolo, il cumino, il peperoncino, la curcuma, il pepe e il colorante alimentare.
8. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una marinata omogenea.
9. Unge completamente le cosce di pollo con la marinata.
10. Metti le cosce in un contenitore e chiudilo.
11. Lascia marinare le cosce in frigorifero per circa 6 ore.
12. Fodera una teglia con carta alluminio.
13. Preriscalda il forno a 200 gradi.
14. Metti le cosce marinate sulla teglia preparata.
15. Inforna le cosce per circa 35 minuti.
16. Unge le cosce più volte durante la cottura con il resto della marinata.
17. Sciacqua le ciliegie sotto l'acqua fredda.
18. Lascia scolare bene le ciliegie in un colino.
19. Privale del nocciolo.
20. Metti il brodo e il Porto in un pentolino.
21. Lascia ridurre leggermente il liquido mescolando continuamente.
22. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
23. Aggiungi il cioccolato tritato nel liquido caldo.
24. Lascia sciogliere il cioccolato mescolando.
25. Condisci la salsa con succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
26. Aggiungi le ciliegie denocciolate alla salsa.
27. Lascia scaldare brevemente le ciliegie nella salsa.
28. Taglia la scorza di limone in striscioline sottili.
29. Aggiungi le striscioline di limone alla salsa finita.
30. Servi le cosce di pollo con la salsa.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g