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🍽️ Cosce di pollo croccanti con broccoli al limone e sesamo

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (pronte per la cucina)
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 2 limoni non trattati
• 600 g cimette di broccoli
• 4 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 120 ml brodo di pollame
• 2 cucchiai di semi di sesamo chiari

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava bene le cosce di pollo e asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Dividi le cosce a livello delle articolazioni in pezzi più piccoli.
4. 4. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
5. 5. Sciacqua i limoni sotto acqua calda e asciugali.
6. 6. Taglia i limoni a pezzi commestibili.
7. 7. Lava i broccoli e rimuovi i gambi duri.
8. 8. Taglia i broccoli in piccole cimette.
9. 9. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
10. 10. Cuoci i broccoli per circa 4 minuti nell'acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
11. 11. Raffredda immediatamente i broccoli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
12. 12. Lascia scolare bene i broccoli.
13. 13. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il lato piatto del coltello.
14. 14. Unge leggermente una pirofila.
15. 15. Metti i pezzi di pollo, i pezzi di limone, i broccoli e l'aglio nella pirofila.
16. 16. Versa il vino e il brodo di carne (fond) sopra gli ingredienti.
17. 17. Spargi il sesamo sopra il piatto.
18. 18. Inforna il piatto per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.
19. 19. Togli la pirofila dal forno.
20. 20. Servi il cibo caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g