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🍽️ Pollo tenero con salsa cremosa di cocco e pesca

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaio olio
• 6 cucchiaio vino bianco
• 100 ml brodo di pollame (dal barattolo)
• 2 pesche (a metà) in scatola
• 1 lattina latte di cocco (160ml non zuccherato)
• Foglie di coriandolo

Preparazione

1. 1. Taglia il petto di pollo longitudinalmente in due filetti dello stesso spessore.
2. 2. Sciacqua brevemente i filetti e asciugali con carta da cucina.
3. 3. Condisci la carne su entrambi i lati con sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio in una padella grande.
5. 5. Rosola i filetti di pollo su tutti i lati finché non sono dorati.
6. 6. Sfumare la carne con il vino.
7. 7. Aggiungi il brodo di carne.
8. 8. Lascia stufare il pollo coperchio chiuso a fuoco medio per 12-15 minuti.
9. 9. Taglia le pesche a spicchi.
10. 10. Rimuovi il petto di pollo cotto dalla padella.
11. 11. Avvolgi la carne nella carta stagnola per mantenerla calda.
12. 12. Aggiungi il latte di cocco alla salsa nella padella.
13. 13. Lascia ridurre brevemente la salsa finché non si addensa leggermente.
14. 14. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
15. 15. Aggiungi gli spicchi di pesca alla salsa.
16. 16. Scalda brevemente le pesche nella salsa.
17. 17. Taglia il pollo a fette.
18. 18. Impiatta le fette di pollo con la salsa.
19. 19. Guarnisci il piatto con foglie fresche di coriandolo.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 436
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 9 g