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🍽️ Divertimento croccante di Bacon e Pollo con Purè di Patate

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. Riscalda l'olio in una pentola grande e rosola brevemente i cubetti di patate.
  3. 3. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena le patate.
  4. 4. Mescola il brodo in granuli nell'acqua.
  5. 5. Lascia cuocere le patate sotto coperchio a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
  6. 6. Condisci leggermente i petti di pollo con sale e pepe.
  7. 7. Avvolgi ogni filetto in due strisce di pancetta.
  8. 8. Riscalda il burro chiarificato in una padella e rosola i filetti su tutti i lati.
  9. 9. Metti un rametto di rosmarino su ogni filetto.
  10. 10. Avvolgi ogni filetto singolarmente nella carta stagnola.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  12. 12. Metti i pacchetti di carta stagnola nel forno e cuoci per circa 12-15 minuti.
  13. 13. Sbuccia gli scalogni e tagliali a metà.
  14. 14. Rimuovi i filetti dal forno e conserva i succhi di cottura.
  15. 15. Aggiungi un po' di burro nel fondo di cottura della padella.
  16. 16. Rosola gli scalogni nel burro.
  17. 17. Cospargi gli scalogni con zucchero a velo e lasciali caramellare leggermente.
  18. 18. Sfumare la padella con cognac e fondo di cottura.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe e lascia ridurre brevemente.
  20. 20. Aggiungi i succhi di cottura raccolti dei filetti di pollo agli scalogni.
  21. 21. Schiaccia le patate cotte fino a ottenere un purè fine.
  22. 22. Riscalda i piatti da portata.
  23. 23. Impiatta in modo appetitoso il purè di patate, i filetti di pollo e gli scalogni.
  24. 24. Servi il piatto subito caldo.

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