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🍽️ Pollo croccante con couscous e cavolo di Bruxelles

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo di Bruxelles.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne e le basi dure dei gambi.
  3. 3. Separa le foglie interne tenere dal gambo principale.
  4. 4. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente.
  5. 5. Rosola le foglie di cavolo di Bruxelles per tre o cinque minuti.
  6. 6. Condiscile con sale e pepe.
  7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte le foglie.
  8. 8. Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.
  9. 9. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio.
  10. 10. Rosola lo scalogno fino a renderlo traslucido.
  11. 11. Aggiungi il couscous nel pentolino.
  12. 12. Mescola e rosola per circa un minuto.
  13. 13. Scalda il brodo separatamente.
  14. 14. Aggiungi il brodo caldo al couscous.
  15. 15. Lascia che il composto porti a bollore per un breve momento.
  16. 16. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  17. 17. Copri il pentolino.
  18. 18. Lascia riposare il couscous per circa venti minuti.
  19. 19. Sciacqua i filetti di pollo sotto acqua fredda.
  20. 20. Asciugali con carta da cucina.
  21. 21. Condisci la carne con pepe.
  22. 22. Taglia ogni filetto in circa quattro pezzi uguali.
  23. 23. Avvolgi ogni pezzo con una fetta di pancetta.
  24. 24. Scalda il resto dell'olio in una padella antiaderente.
  25. 25. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati a fuoco medio.
  26. 26. Impiega circa quindici minuti.
  27. 27. Gira i pezzi di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  28. 28. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
  29. 29. Tagliali a metà.
  30. 30. Rimuovi le basi dure dei gambi.
  31. 31. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  32. 32. Taglia il lime a metà.
  33. 33. Spremi il succo del lime.
  34. 34. Mescola il succo con sale e pepe.
  35. 35. Aggiungi un po' di miele e mescola bene.
  36. 36. Lava coriandolo, menta e prezzemolo.
  37. 37. Asciuga le erbe.
  38. 38. Sgocciola le erbe.
  39. 39. Taglia le erbe finemente.
  40. 40. Sfusa il couscous raffreddato con una forchetta.
  41. 41. Aggiungi le foglie di cavolo di Bruxelles rosolate.
  42. 42. Aggiungi i pomodori a cubetti.
  43. 43. Mescola le erbe tritate con l'insalata.
  44. 44. Aggiungi la miscela di condimento al lime.
  45. 45. Mescola il tutto bene.
  46. 46. Servi l'insalata di couscous sui piatti.
  47. 47. Adagia i filetti di pollo arrostiti sopra.
  48. 48. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione