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🍽️ Tenero filetto di pollo con riso allo zafferano e sedano

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 2 cucchiai burro chiarificato
• sale
• pepe macinato
• un po' di curry in polvere piccante
• 200 g riso basmati
• 1 confezione filamenti di zafferano
• 1 sedano bianco
• 100 ml brodo vegetale
• 4 cucchiai chutney di mango (dal barattolo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Riscalda un cucchiaio di burro chiarificato in una padella grande.
4. 4. Rosola i filetti di pollo nel grasso caldo.
5. 5. Condisci la carne con sale, pepe e curry in polvere.
6. 6. Abbassa la fiamma a livello basso.
7. 7. Cuoci il pollo per circa 15 minuti finché è cotto.
8. 8. Cuoci il riso in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
9. 9. Aggiungi lo zafferano all'acqua di cottura per colorare e aromatizzare il riso.
10. 10. Pulisci il sedano e taglialo a pezzi boccone.
11. 11. Riscalda il burro chiarificato rimanente in un pentolino.
12. 12. Rosola i pezzi di sedano nel grasso caldo.
13. 13. Sfuma il sedano con un po' di brodo.
14. 14. Condisci il sedano a tuo gusto.
15. 15. Lascia cuocere il sedano coperchio chiuso a fuoco basso per circa 10 minuti.
16. 16. Rimuovi i filetti di pollo cotti dalla padella.
17. 17. Tieni la carne in caldo fino al servizio.
18. 18. Riscalda il chutney di mango nel grasso di cottura rimasto nella padella.
19. 19. Impiatta i filetti di pollo sui piatti.
20. 20. Servi la carne con il riso allo zafferano e il sedano.
21. 21. Aggiungi il chutney di mango caldo come guarnizione.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g