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🍽️ Curry di pollo sul grano

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• taccole 75 g
• 100 g asparagi thailandesi (o asparagi verdi sottili)
• 100 g germogli di bambù (peso sgocciolato; barattolo)
• 200 g pomodorini
• 125 g chicchi di grano precotti (sacchetto da cottura, 10 minuti di cottura)
• sale
• 150 g petto di pollo (1 petto di pollo)
• 2 cucchiai olio
• pepe
• 1 cucchiaino di pasta di curry gialla
• 200 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• 0.5 mazzo basilico thailandese

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i fagiolini.
2. 2. Scola bene i fagiolini.
3. 3. Taglia i fagiolini a metà in diagonale.
4. 4. Lava gli asparagi sotto l'acqua corrente.
5. 5. Asciuga gli asparagi con un panno da cucina.
6. 6. Taglia le estremità inferiori legnose degli asparagi.
7. 7. Taglia i gambi degli asparagi a metà in diagonale.
8. 8. Scola i germogli di bambù in un colino.
9. 9. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
10. 10. Taglia i pomodori a metà.
11. 11. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
12. 12. Cuoci il grano secondo le istruzioni sulla confezione.
13. 13. Lava il petto di pollo sotto l'acqua corrente.
14. 14. Asciuga il petto di pollo con carta da cucina.
15. 15. Taglia il petto di pollo in strisce sottili.
16. 16. Scalda il wok sul piano di cottura.
17. 17. Aggiungi l'olio nel wok caldo.
18. 18. Distribuisci l'olio muovendo il wok.
19. 19. Rosola le strisce di pollo a fuoco vivo.
20. 20. Mescola continuamente per farle rosolare in modo uniforme.
21. 21. Condisci il pollo con sale e pepe a gusto.
22. 22. Rimuovi le strisce di pollo rosolate dal wok.
23. 23. Getta l'olio vecchio dal wok.
24. 24. Aggiungi i fagiolini preparati nel wok.
25. 25. Aggiungi i pezzi di asparago preparati nel wok.
26. 26. Rosola le verdure a fuoco vivo.
27. 27. Mescola le verdure continuamente durante la rosolatura.
28. 28. Cuoci le verdure per circa un minuto.
29. 29. Aggiungi la pasta di curry alle verdure.
30. 30. Versa il latte di cocco nel wok.
31. 31. Porta il composto a bollore.
32. 32. Rimetti le strisce di pollo nel wok.
33. 33. Aggiungi i germogli di bambù nella salsa.
34. 34. Aggiungi i pomodori a metà nella salsa.
35. 35. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio.
36. 36. Sobbolli gli ingredienti per circa due minuti.
37. 37. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
38. 38. Lava il basilico thailandese sotto l'acqua corrente.
39. 39. Scuoti il basilico per asciugarlo.
40. 40. Sgancia le foglie con delicatezza dai gambi.
41. 41. Aggiungi le foglie di basilico al curry.
42. 42. Scola il sacchetto da cottura con il grano.
43. 43. Apri con cautela il sacchetto da cottura.
44. 44. Distribuisci il grano su due piatti.
45. 45. Servi il curry di pollo sul grano.
46. 46. Servi il piatto subito, ben caldo.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g