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🍽️ Curry di pollo veloce con verdure

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• taccole 200 g
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoncini rossi dolci
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero
• 2 cucchiaio olio di cocco
• 2 cucchiaio pasta di curry verde
• 400 ml brodo di pollame
• 200 ml latte di cocco
• 1 gambo citronella
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 1 manciata coriandolo fresco
• 1 cucchiaio succo di lime

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pollo a pezzi.
3. 3. Lava i fagiolini dolci e rimuovi le estremità dure.
4. 4. Taglia i fagiolini dolci a metà in lunghezza.
5. 5. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi.
6. 6. Taglia i peperoni a striscioline.
7. 7. Lava i peperoncini e rimuovi i gambi.
8. 8. Taglia i peperoncini a fette sottili.
9. 9. Pela la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
10. 10. Taglia la cipolla a striscioline.
11. 11. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
12. 12. Scalda l'olio in un wok o padella grande.
13. 13. Rosola il pollo fino a doratura.
14. 14. Rimuovi il pollo dal wok e mettilo da parte.
15. 15. Rosola i peperoncini, la cipolla, l'aglio e lo zenzero nello stesso wok per circa 2 minuti, mescolando.
16. 16. Aggiungi la pasta di curry e fallo insaporire brevemente.
17. 17. Taglia la citronella longitudinalmente.
18. 18. Aggiungi i peperoni e i fagiolini dolci nel wok.
19. 19. Versa il brodo e il latte di cocco sulle verdure.
20. 20. Condisci il curry con la salsa di soia.
21. 21. Rimetti il pollo e la citronella nel wok.
22. 22. Lascia sobbollire il curry per circa 5 minuti a fuoco basso.
23. 23. Lava il coriandolo fresco e asciugalo bene.
24. 24. Trita finemente il coriandolo fresco.
25. 25. Aggiungi il coriandolo fresco al curry.
26. 26. Assaggia e regola il curry con salsa di soia e succo di lime.
27. 27. Servi il curry caldo.

Valori per porzione

• kcal: 449
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 14 g