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🍽️ Petto di pollo con salsa di crescione

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 ml brodo di pollo
• 2 petti di pollo
• 125 g crescione (1 mazzo)
• panna da montare 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio succo di limone
• amido di mais 1 cucchiaino
• 300 g patate
• 4 carote
• 1 cucchiaio burro
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato)
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lessale in acqua salata per circa 20 minuti.
2. 2. Sbuccia le carote e lessale per circa 4 minuti in acqua salata bollente.
3. 3. Porta il brodo a bollore in un pentola. Aggiungi i petti di pollo e lascia cuocere coperchio chiuso a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. 4. Lava il crescione, rimuovi i gambi duri e sbollentalo brevemente (cuocilo brevemente in acqua bollente). Scolalo, raffreddalo con acqua fredda, lascialo scolare, strizzalo e tritalo finemente.
5. 5. Preleva 2 mestoli di brodo e mettili in una pentola. Aggiungi la panna, il succo di limone e il crescione e condisci con sale e pepe. Sciogli l'amido alimentare con poca acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia, aggiungilo alla salsa, porta a bollore e lascia addensare brevemente.
6. 6. Taglia i petti di pollo a fette. Distribuisci la salsa al crescione su due piatti e adagia il pollo sopra. Servi con le carote saltate nel burro e le patate lesse, spolverate con prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 619
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 44 g