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🍽️ Petto di pollo tenero in pacchetto di carta forno alle erbe

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare gli scalogni e tagliarli a cubetti fini.
  2. 2. Spremere una metà del limone per ottenere il succo.
  3. 3. Tagliare il limone rimanente a spicchi e mettere da parte.
  4. 4. Sciacquare il prezzemolo e l'origano sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Lasciare scolare bene le erbe in un colino.
  6. 6. Staccare le foglie dai gambi e tritarle grossolanamente.
  7. 7. Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella.
  8. 8. Far appassire i cubetti di scalogno per circa due minuti.
  9. 9. Aggiungere alla padella il succo di limone, il brodo vegetale, il burro e le erbe tritate.
  10. 10. Portare la salsa a ebollizione.
  11. 11. Regolare la salsa di sale e pepe.
  12. 12. Sciacquare i filetti di petto di pollo sotto l'acqua corrente.
  13. 13. Asciugare i filetti tamponandoli con carta da cucina.
  14. 14. Tagliare i filetti a metà orizzontalmente nel mezzo.
  15. 15. Condire i pezzi di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
  16. 16. Posizionare quattro fogli di carta forno (ciascuno ca. 30 x 40 cm) sul piano di lavoro.
  17. 17. Piegate i bordi dei fogli di carta verso l'alto per formare piccoli piattini.
  18. 18. Mettere due filetti di pollo a metà in ogni piattino di carta.
  19. 19. Distribuire uniformemente la salsa alle erbe sui pezzi di pollo.
  20. 20. Piegate i due lati lunghi della carta sopra la piega.
  21. 21. Ripiegate la chiusura più volte per sigillarla.
  22. 22. Arrotolate anche saldamente le aperture laterali dei pacchetti.
  23. 23. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande e salare.
  24. 24. Cuocere la pasta al dente nell'acqua salata bollente secondo le indicazioni della confezione.
  25. 25. Scaldate fortemente una piastra per grill sul fornello.
  26. 26. Mettere i pacchetti di carta forno sulla piastra per grill calda.
  27. 27. Cuocere i pacchetti sulla piastra per 8-10 minuti.
  28. 28. In alternativa, preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
  29. 29. Cuocere i pacchetti in forno per 20-25 minuti.
  30. 30. Scolare la pasta e lasciarla scolare bene.
  31. 31. Impiattare la pasta sui piatti.
  32. 32. Aprire con cautela i pacchetti di carta forno.
  33. 33. Mettere i filetti di petto di pollo con la salsa sulla pasta.
  34. 34. Servire gli spicchi di limone come contorno.

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