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🍽️ Petto di pollo alla griglia con insalata di pane croccante

574 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 limone non trattato
• 11 cucchiai di olio d'oliva
• 2 rametti di timo
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• pepe (da macinare)
• 4 filetti di petto di pollo (pronti per la cucina, con pelle, da 160 g ciascuno)
• 3 fette di pane contadino
• 150 g di pomodorini
• 2 pomodori rossi
• 2 pomodori gialli
• 0.5 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 3 rametti di basilico
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Spremi il limone e mescola 2 cucchiai di succo con 4 cucchiai di olio d'oliva.
2. 2. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
3. 3. Stacca le foglie o gli aghi dai rametti e tritali finemente.
4. 4. Mescola le erbe con il mix di limone e olio.
5. 5. Condisci la marinatura con sale e pepe.
6. 6. Lava la carne e tamponala con un panno da cucina.
7. 7. Copri la carne completamente con la marinatura.
8. 8. Lascia marinare la carne per 20 minuti.
9. 9. Preriscalda la griglia a fuoco alto.
10. 10. Taglia il pane in cubetti di 1 cm.
11. 11. Riscalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella calda.
12. 12. Friggi i cubetti di pane fino a doratura.
13. 13. Rimuovi i cubetti di pane dalla padella.
14. 14. Lascia scolare il pane su carta da cucina.
15. 15. Lava accuratamente i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodorini a metà.
17. 17. Rimuovi il picciolo dai restanti pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori grandi a spicchi.
19. 19. Lava il cetriolo.
20. 20. Taglia il cetriolo in piccoli cubetti.
21. 21. Pela la cipolla.
22. 22. Taglia la cipolla a metà.
23. 23. Taglia la cipolla a spicchi.
24. 24. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
25. 25. Stacca le foglie di basilico dai rametti.
26. 26. Metti la carne sulla griglia calda.
27. 27. Griglia la carne per 4-5 minuti dal primo lato.
28. 28. Griglia la carne per 4-5 minuti dal secondo lato.
29. 29. Se necessario, lascia cuocere ulteriormente la carne sul bordo della griglia.
30. 30. Mescola il pane con le verdure.
31. 31. Aggiungi le cipolle all'insalata.
32. 32. Aggiungi il resto dell'olio e l'aceto.
33. 33. Condisci l'insalata con sale e pepe.
34. 34. Distribuisce l'insalata sui piatti.
35. 35. Taglia a metà i petti di pollo grigliati.
36. 36. Metti la carne sull'insalata.
37. 37. Guarnisci il piatto con foglie fresche di basilico.
38. 38. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 574
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 24 g