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🍽️ Petto di pollo Supreme con salsa ai lamponi

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (Suprême, con pelle e osso dell'ala)
• sale
• pepe (da macinare)
• 6 cucchiai di burro morbido
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 scalogno
• 150 g di lamponi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• timo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 210 gradi con calore superiore e inferiore.
2. 2. Lava i petti di pollo e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
3. 3. Condisci la carne con sale e pepe.
4. 4. Riscalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
5. 5. Rosola i petti di pollo da tutti i lati.
6. 6. Metti i petti con la pelle verso l'alto in una pirofila.
7. 7. Spennella i petti con 4 cucchiai di burro.
8. 8. Cospargi di timo.
9. 9. Inforna il pollo per circa 17 minuti nel forno.
10. 10. Nel frattempo sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.
11. 11. Scegli i lamponi, rimuovendo eventuali gambi.
12. 12. Riscalda 1 cucchiaio di burro in un pentolino.
13. 13. Rosola gli scalogni fino a renderli traslucidi.
14. 14. Aggiungi lo zucchero e lascia caramellare.
15. 15. Aggiungi i lamponi.
16. 16. Sfuma con l'aceto.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa per circa 7 minuti a fuoco basso.
18. 18. Frulla la salsa con un mixer a immersione.
19. 19. Affetta i petti di pollo.
20. 20. Adagia le fette sui piatti.
21. 21. Condisci la carne con la salsa ai lamponi.
22. 22. Guarnisci il piatto con timo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 8 g