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🍝 Petto di pollo con funghi shiitake e pasta

840 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il brodo di pollame in un pentolino, fino a farlo bollire.
  2. 2. Aggiungi i petti di pollo nel brodo bollente.
  3. 3. Abbassa la fiamma a livello basso.
  4. 4. Copri il pentolino con un coperchio.
  5. 5. Lascia cuocere la carne per ca. 8 minuti a fuoco dolce.
  6. 6. Riempi una pentola grande con acqua e salala abbondantemente.
  7. 7. Porta l'acqua salata a bollore.
  8. 8. Aggiungi la pasta linguine nell'acqua bollente.
  9. 9. Cuoci la pasta al dente, finché è cotta.
  10. 10. Lava il peperoncino sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Taglia il peperoncino in lunghezza.
  12. 12. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dal peperoncino.
  13. 13. Trita il peperoncino molto finemente.
  14. 14. Pulisci i funghi shiitake da terra o residui.
  15. 15. Taglia i funghi in pezzi più piccoli, se necessario.
  16. 16. Lava i cipollotti e rimuovi le punte secche.
  17. 17. Taglia la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti in diagona in pezzi di ca. 1 cm di larghezza.
  18. 18. Scalda l'olio in una padella.
  19. 19. Friggeri i funghi e i cipollotti per 2-3 minuti nell'olio caldo.
  20. 20. Condisci il mix con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi ca. 100 ml di brodo di pollo ai funghi.
  22. 22. Aggiungi la salsa di soia.
  23. 23. Lascia che la salsa bolla brevemente.
  24. 24. Rimuovi i petti di pollo dal brodo.
  25. 25. Adagia i filetti sui piatti precedentemente riscaldati.
  26. 26. Distribuisci la salsa ai funghi uniformemente sulla carne.
  27. 27. Scola la pasta linguina cotta.
  28. 28. Mescola la pasta scolata con i pezzi di peperoncino tritati finemente.
  29. 29. Impiatta la pasta accanto alla carne.

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