🍽️ Pollo al senf con insalata di pomodori freschi

Name: Pollo al senf con insalata di pomodori freschi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 petti di pollo; 2 cucchiai di senf di Digione in grani; 1 cucchiaio di pangrattato; sale; pepe (macinato); 2 pomodori; 2 cucchiai di olive nere (denocciolate); 1 piccola scalotta; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco; 3 cucchiai di olio d'oliva; prezzemolo tritato; 2 rametti di timo

419 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 petti di pollo
2 cucchiai di senf di Digione in grani
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe (macinato)
2 pomodori
2 cucchiai di olive nere (denocciolate)
1 piccola scalotta
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo tritato
2 rametti di timo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Imbocca una piccola pirofila con un cucchiaio di olio.
3. Metti i rametti di timo nella pirofila preparata.
4. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
5. Ricopri i filetti di uno strato spesso di senf.
6. Spargi il pangrattato uniformemente sopra lo strato di senf.
7. Metti i filetti impanati sui rametti di timo nella pirofila.
8. Metti la pirofila in forno e cuoci i petti di pollo per circa 12 minuti.
9. Lava accuratamente i pomodori.
10. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
11. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
12. Taglia le olive a fette sottili.
13. Pela le scalotte e tagliale a cubetti fini.
14. Mischia i cubetti di pomodoro, le fette di oliva, i cubetti di scalotta e il prezzemolo in una ciotola.
15. Mescola l'olio rimanente con l'aceto, il sale e il pepe per preparare il condimento.
16. Versa il condimento sulla miscela di verdure e prezzemolo e mescola delicatamente.
17. Togli i petti di pollo dal forno.
18. Metti i filetti sui piatti.
19. Distribuisci generosamente la miscela di pomodori fredda sui caldi petti di pollo.

Valori per porzione

kcal: 419
Protein: 50 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 8 g