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🍽️ Pollo al Feta e Peperoni su Riso alla Frutta

725 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo da ca. 140 g (con pelle)
• 100 g peperoni sott'aceto (barattolo)
• 80 g feta
• 250 g riso basmati
• 350 g frutta mista (banana, mango, ananas, mela e melone)
• sale
• pepe (da macina)
• 20 g burro
• 500 ml brodo di pollame
• 50 g panna acida
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di senape forte
• 4 foglie di salvia

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua corrente e asciugalo bene con un panno da cucina.
2. 2. Taglia un'apertura laterale sul lato più spesso del petto per creare una tasca, senza tagliare completamente la carne.
3. 3. Asciuga anche i peperoni e la feta con un panno da cucina.
4. 4. Taglia la feta in quattro striscioline lunghe.
5. 5. Avvolgi ogni strisciolina di feta in un pezzo di peperone.
6. 6. Inserisci i rotoli di peperone ripieni nella tasca precedentemente praticata nel petto di pollo.
7. 7. Chiudi l'apertura con stuzzicadenti per evitare che il ripieno scivoli fuori.
8. 8. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda e lascialo scolare bene.
9. 9. sbuccia la frutta e rimuovi il torsolo.
10. 10. Taglia la frutta a cubetti piccoli o a fette sottili.
11. 11. Mescola la frutta con il riso scolato.
12. 12. Condisci il riso con la frutta con sale e pepe a gusto.
13. 13. Imburra una pirofila o una teglia da gratin con un po' di burro.
14. 14. Versa il riso con la frutta nella teglia preparata.
15. 15. Versa il brodo sopra il riso.
16. 16. Condisci i petti di pollo all'esterno con sale e pepe.
17. 17. Adagia i petti di pollo ripieni direttamente sul riso.
18. 18. Aggiungi il burro restante a pezzetti sul pollo.
19. 19. Preriscalda il forno e cuoci il piatto per circa 40 minuti fino a doratura.
20. 20. Mescola la panna acida con il tuorlo e la senape in una ciotola piccola.
21. 21. Taglia la salvia a striscioline sottili.
22. 22. Distribuisci la miscela di panna acida uniformemente sui petti di pollo.
23. 23. Spolvera il pollo con le striscioline di salvia.
24. 24. Lascia finire la cottura in forno per gli ultimi 15 minuti.
25. 25. Rimuovi la teglia dal forno e rimuovi con cura gli stuzzicadenti.
26. 26. Assaggia il riso e correggilo con sale e pepe.
27. 27. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 725
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g