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🍝 Pollo marinato con insalata fredda di pasta

792 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i petti di pollo sotto acqua fredda. Asciugali completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Spremi il succo di due limoni in una ciotola. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  3. 3. Metti i filetti di pollo nella miscela di limone e olio. Condisci il tutto abbondantemente con sale e pepe nero.
  4. 4. Mescola bene gli ingredienti in modo che la carne sia coperta ovunque. Copri la ciotola e lascia marinare in un luogo fresco tutta la notte.
  5. 5. Prendi i pomodori secchi e tagliali in quattro piccoli pezzi.
  6. 6. Pela gli spicchi d'aglio. Mettili in un mixer o in una macchina da cucina insieme alle mandorle e al prezzemolo.
  7. 7. Aggiungi tre cucchiai di olio. Trita gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  8. 8. Condisci la miscela di pesto alle mandorle con sale e pepe.
  9. 9. Porta a bollore una grande pentola piena d'acqua. Aggiungi molto sale.
  10. 10. Cuoci i fusilli nell'acqua salata finché sono al dente. Questo significa che dovrebbero avere ancora una leggera resistenza al morso.
  11. 11. Scola la pasta e lasciala scolare per un attimo.
  12. 12. Mescola immediatamente la pasta calda con la miscela di pesto alle mandorle.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente la pasta.
  14. 14. Aggiungi un po' di succo di limone fresco all'insalata di pasta raffreddata per insaporirla.
  15. 15. Metti da parte le olive e i pomodori secchi a quarti.
  16. 16. Scalda tre cucchiai di olio in una grande padella.
  17. 17. Prendi i filetti di pollo marinati dalla marinatura. Lascia scolare bene il liquido.
  18. 18. Cuoci i filetti nella padella calda da tutti i lati fino a quando sono dorati.
  19. 19. Mescola ora l'insalata di pasta raffreddata con le olive e i pomodori secchi.
  20. 20. Impiatta il pollo fritto sui piatti. Servi l'insalata di pasta accanto.
  21. 21. Guarnisci il piatto opzionalmente con un'insalata verde fresca.

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