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🍝 Petto di pollo con insalata di pasta

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di senape in grani
• 1 cucchiaino di miele
• 3 cucchiaini di succo di limone
• sale
• pepe (da macinatore)
• 3 cucchiaini di olio d'oliva
• 400 ml di brodo vegetale
• 2 petti di pollo grandi (da ca. 150 g ciascuno)
• 400 g di fusilli
• 1 peperone rosso grande
• 2 pomodori
• 0.5 zucchina
• 150 g di mais (in scatola)
• 1 cipolla
• 4 cucchiaini di yogurt
• 2 cucchiaini di maionese

Preparazione

1. 1. Mischia senape, miele, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi tre o quattro cucchiaini di olio d'oliva al composto di senape e miele, mescolando fino a ottenere una marinata liscia.
3. 3. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
4. 4. Sciacqua brevemente i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
5. 5. Adagia i petti di pollo nel brodo bollente.
6. 6. Abbassa la fiamma a fuoco medio e lascia cuocere la carne per circa dieci minuti.
7. 7. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
8. 8. Lascia raffreddare i petti di pollo nel brodo caldo per un po'.
9. 9. Togli la carne dal brodo e lasciala scolare su carta da cucina.
10. 10. Spalma i petti di pollo con la marinata di senape e miele preparata in precedenza.
11. 11. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
12. 12. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
13. 13. Lascia scolare bene la pasta.
14. 14. Lava il peperone e taglialo a metà per il lungo.
15. 15. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne del peperone.
16. 16. Taglia il peperone a piccoli cubetti.
17. 17. Lava i pomodori e rimuovi i gambi.
18. 18. Taglia anche i pomodori a piccoli cubetti.
19. 19. Lava la zucchina e asciugala.
20. 20. Taglia le estremità della zucchina.
21. 21. Taglia la zucchina a piccoli cubetti.
22. 22. Scola il mais in un colino.
23. 23. Pela la cipolla.
24. 24. Trita la cipolla finemente.
25. 25. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata tagliati in una ciotola grande.
26. 26. Mescola gli ingredienti dell'insalata con la pasta scolata.
27. 27. Mischia yogurt, maionese, il succo di limone rimanente, sale e pepe in una ciotola piccola.
28. 28. Aggiungi delicatamente il condimento all'insalata di pasta.
29. 29. Lascia riposare l'insalata di pasta per circa 30 minuti, se possibile, per far insaporire.
30. 30. Spalma nuovamente i petti di pollo con la glassa al miele e senape.
31. 31. Taglia i petti di pollo a fette sottili.
32. 32. Disponi l'insalata di pasta sui piatti.
33. 33. Adagia le fette di pollo sull'insalata di pasta.
34. 34. Servi il piatto a piacere con foglie di bietola o spinaci giovani e baguette.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 84 g