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🍽️ Wedge di patate croccanti con pollo e pomodori

1147 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 pomodori
• 2 rametti rosmarino
• 2 patate dolci (da lessa)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Olio (per friggere)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai olive nere tritate
• 1 cucchiaio basilico (tritato)
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 100 g formaggio spalmabile
• 50 g yogurt
• 1 goccia succo di limone
• Sale

Preparazione

1. 1. Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
2. 2. Condisci la salsa con sale e una goccia di succo di limone.
3. 3. Lava bene le patate.
4. 4. Taglia le patate non pelate a spicchi.
5. 5. Sbollenta gli spicchi di patate brevemente in acqua calda (cuoci brevemente in acqua bollente).
6. 6. Raffredda le patate mettendole in acqua fredda.
7. 7. Asciuga bene gli spicchi di patate con un panno da cucina.
8. 8. Friggi le patate in olio caldo (ca. 170°C) per circa 6 minuti fino a doratura.
9. 9. Lascia scolare i wedge pronti su carta assorbente.
10. 10. Salare gli spicchi di patate dopo la frittura.
11. 11. Salare e pepare i petti di pollo.
12. 12. Cuoci i petti di pollo in olio d'oliva non troppo caldo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.
13. 13. Rimuovi i petti di pollo dalla padella.
14. 14. Lascia riposare la carne in fogli di alluminio.
15. 15. Taglia i pomodori a fette.
16. 16. Rosola brevemente le fette di pomodoro nella stessa padella da entrambi i lati.
17. 17. Aggiungi gli aghi di rosmarino tritati alla padella.
18. 18. Condisci i pomodori con sale e pepe.
19. 19. Taglia i petti di pollo a fette.
20. 20. Servi le fette di pollo insieme ai pomodori, ai wedge di patate e alla salsa.

Valori per porzione

• kcal: 1147
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 102 g