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🍽️ Filetto di pollo croccante con chutney di mele fatto in casa

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le mele e tagliale in quattro parti.
  2. 2. rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
  3. 3. taglia la polpa della mela in piccoli cubetti di circa un centimetro.
  4. 4. sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti fini.
  5. 5. metti i cubetti di mela e i cubetti di cipolla in una pentola.
  6. 6. aggiungi l'uvetta sultanina, lo zucchero cristallizzato, l'aceto e la miscela di spezie Panch Phoron alla pentola.
  7. 7. sbuccia lo zenzero e taglialo a pezzetti fini.
  8. 8. rimuovi il picciolo dal peperoncino.
  9. 9. taglia il peperoncino ad anelli sottili.
  10. 10. rimuovi i semi dagli anelli di peperoncino.
  11. 11. aggiungi lo zenzero e gli anelli di peperoncino alla pentola.
  12. 12. salata leggermente il composto.
  13. 13. lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 45 minuti.
  14. 14. mescola il composto regolarmente durante la cottura.
  15. 15. togli la pentola dal fuoco non appena le mele sono morbide.
  16. 16. lascia raffreddare il chutney.
  17. 17. salata e pepata i filetti di pollo.
  18. 18. scalda l'olio e il burro in una padella.
  19. 19. metti i filetti nella padella calda con la pelle verso il basso.
  20. 20. cuoci i filetti a fuoco moderato per circa 12-15 minuti.
  21. 21. gira i filetti regolarmente durante la cottura.
  22. 22. togli i filetti cotti dalla padella.
  23. 23. versata il fondo di cottura nella padella.
  24. 24. lascia ridurre brevemente la salsa nella padella.
  25. 25. regola infine il sapore della salsa.
  26. 26. lega la salsa leggermente se necessario.
  27. 27. metti i filetti di pollo sui piatti.
  28. 28. aggiungi il chutney e la salsa ai filetti.
  29. 29. aggiungi i pomodori fritti.
  30. 30. servite pane bianco croccante come contorno.

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