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🍽️ Petto di pollo con fagioli

741 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Petto di pollo (da ca. 150 g)
• 4 Manciate Erbe (ad es. Crescione, Basilico, Prezzemolo)
• 100 g Ricotta
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai Succo di limone
• 1 pizzico Scorza di limone
• 4 Fette Prosciutto di Parma
• 4 cucchiai Olio vegetale
• 150 ml vino bianco secco
• 100 ml Brodo di pollo
• 250 Fagioli verdi
• 2 Rametti Timo
• panna da montare 250 ml

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con carta da cucina.
3. 3. Taglia lateralmente una tasca in ogni filetto, senza tagliare dall'altro lato.
4. 4. Sciacqua le erbe e tritale finemente.
5. 5. Mescola circa metà delle erbe con la ricotta.
6. 6. Condisci la crema con sale, pepe, succo di limone e scorza di limone.
7. 7. Riempi i petti di pollo con la crema di erbe e ricotta.
8. 8. Avvolgi ogni filetto con una fetta di prosciutto.
9. 9. Fissa gli involtini di prosciutto con spago da cucina o stuzzicadenti.
10. 10. Scalda l'olio in una casseruola.
11. 11. Rosola i filetti di pollo da tutti i lati fino a doratura.
12. 12. Sfuma la carne con il vino.
13. 13. Aggiungi un po' di brodo.
14. 14. Metti la casseruola in forno e cuoci il pollo per ca. 20 minuti.
15. 15. Lava i fagioli sotto acqua corrente.
16. 16. Rimuovi le punte e le fibre dei fagioli.
17. 17. Cuoci i fagioli insieme al timo in acqua salata per ca. 8 minuti.
18. 18. Rimuovi il pollo cotto dalla casseruola.
19. 19. Lascia riposare la carne per un attimo.
20. 20. Mescola la panna e le erbe rimanenti nella salsa.
21. 21. Regola la salsa di sale e pepe.
22. 22. Disponi la carne sui piatti.
23. 23. Versa la salsa sulla carne.
24. 24. Aggiungi i fagioli.
25. 25. Servi il piatto a piacere con crescione e purè di patate.

Valori per porzione

• kcal: 741
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g