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🍽️ Petto di pollo succoso con ripieno di albicocche speziate

571 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di pollo succoso con ripieno di albicocche speziate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciuga bene i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia lateralmente una tasca nella parte più spessa di ogni filetto, facendo attenzione a non tagliare la carne fino in fondo.
  4. 4. Spremi metà dell'arancia per ottenere il succo.
  5. 5. Trita finemente le albicocche.
  6. 6. In una ciotola, mescola le albicocche tritate con il succo d'arancia, il curry in polvere, il miele, il sale e il pepe.
  7. 7. Ripieni i petti di pollo con il composto di albicocche.
  8. 8. Chiudi le aperture dei filetti con gli stuzzicadenti per evitare che il ripieno cada.
  9. 9. Riscalda due cucchiai di olio in una padella resistente al forno.
  10. 10. Rosola i petti di pollo a fuoco vivace su tutti i lati finché non sono dorati, per circa quattro minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 140 gradi Celsius (a ventilazione forzata 120 gradi Celsius o livello gas 1-2).
  12. 12. Inforna la padella con i filetti nel forno preriscaldato.
  13. 13. Cuoci il pollo in forno per circa 20 minuti.
  14. 14. Nel frattempo, lava accuratamente il coriandolo fresco.
  15. 15. Scuoti il coriandolo per eliminare l'acqua in eccesso.
  16. 16. Sfilaccia le foglie sottili dal gambo del coriandolo.
  17. 17. Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
  18. 18. Spremi il limone per ottenere il succo.
  19. 19. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
  20. 20. Riscalda il resto dell'olio in una padella separata.
  21. 21. Fai appassire la cipolla tritata a fuoco medio finché diventa traslucida, cioè morbida e trasparente.
  22. 22. Sfuma le cipolle con l'aceto e il succo di limone.
  23. 23. Aggiungi il couscous cotto, le foglie di coriandolo e le noci, mescolando delicatamente.
  24. 24. Regola infine la miscela di couscous con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Taglia i petti di pollo cotti a fette boccone.
  26. 26. Impiatta le fette di pollo insieme al couscous sui piatti.

Valori per porzione