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🍽️ Petto di pollo croccante con ripieno di spinati in pasta sfoglia

948 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g spinaci
• pasta sfoglia 450 g
• 400 g petto di pollo (4 pezzi)
• 250 g salsiccia macinata grossa
• 1 uovo (taglia M)
• sale
• pepe nero macinato fresco
• farina per lavorare
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio latte
• 300 ml brodo di pollame (da barattolo)
• 1 bustina zafferano
• panna da montare 100 ml
• 1 cucchiaino addensante per salse chiaro
• anice macinato
• peperoncino
• cerfoglio

Preparazione

1. 1. Disponi le sfoglie di pasta sfoglia una accanto all'altra, in modo che si scongelino lentamente.
2. 2. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali parti rovinate.
3. 3. Metti gli spinaci in poca acqua bollente salata, finché non si restringono.
4. 4. Rimuovi gli spinaci, scolali e raffreddali immediatamente con acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare bene gli spinaci e poi strizzali per asciugarli.
6. 6. Trita finemente gli spinaci asciutti.
7. 7. Mescola gli spinaci tritati con la salsiccia macinata e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe e mettilo da parte a raffreddare.
9. 9. Disponi due delle sfoglie di pasta rimanenti una sull'altra.
10. 10. Stendi quattro rettangoli, ciascuno grande 25 x 20 cm.
11. 11. Distribuisci la metà del composto di spinaci al centro dei rettangoli di pasta.
12. 12. Salta i petti di pollo.
13. 13. Disponi i filetti sugli spinaci.
14. 14. Copri i filetti con il resto del composto di spinaci.
15. 15. Bagna leggermente i bordi della pasta con acqua.
16. 16. Chiudi la pasta sopra il ripieno.
17. 17. Premi bene i bordi per sigillarli.
18. 18. Disponi i pacchetti di pasta con il lato della chiusura verso il basso su una teglia da forno foderata con carta da forno.
19. 19. Spennella i pacchetti con il resto del tuorlo sbattuto.
20. 20. Infornali in un forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 30-35 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 948
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 41 g