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🍽️ Pollo alla griglia con insalata di pomodori e rucola e condimento allo yogurt al curry

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 600 g di petto di pollo
• 1 lime biologico (scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di succo di lime
• 250 g di yogurt magro
• sale
• pepe
• 1 mazzo di cipollotti
• 1 mazzo di rucola
• 400 g di pomodori maturi
• 2 lime biologici
• 40 g di anacardi

Preparazione

1. 1. Mescola l'olio con il curry in polvere in una ciotola piccola.
2. 2. Unge la carne con il mix di curry e olio e spennellala da entrambi i lati.
3. 3. Copri la carne e mettila in frigorifero per 20 minuti per farla marinare.
4. 4. Prendi il resto del mix di curry e olio e mescolalo con la scorza di lime, il succo di lime e lo yogurt.
5. 5. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
6. 6. Pulisci i cipollotti e tagliali a pezzetti.
7. 7. Lava bene la rucola e asciugala.
8. 8. Taglia i pomodori a fette sottili.
9. 9. Scalda una padella per la griglia o accendi il grill.
10. 10. Metti la carne nella padella calda leggermente unta o sulla griglia.
11. 11. Cuoci la carne a fuoco medio per 4-6 minuti per lato.
12. 12. Condisci la carne con sale e pepe durante la cottura.
13. 13. Taglia i lime a metà.
14. 14. Cuoci le metà di lime per 1-2 minuti con la parte tagliata verso il basso sulla padella per la griglia.
15. 15. Rimuovi la carne cotta dalla griglia e tagliala a strisce sottili.
16. 16. Adagia le strisce di carne, le fette di pomodoro, i cipollotti, la rucola e i lime alla griglia su un grande piatto.
17. 17. Versa il condimento allo yogurt al curry sull'insalata.
18. 18. Spolvera il piatto con gli anacardi.
19. 19. Aggiungi ancora un po' di sale e pepe e servi l'insalata calda o tiepida.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g