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🍽️ Tempura di pollo croccante con melanzane fritte

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tempura di pollo croccante con melanzane fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente e tagliale a fette spesse circa 4-5 centimetri.
  2. 2. Spolvera le fette di melanzana con sale e lasciale riposare per dieci minuti in modo che perdano l'acqua.
  3. 3. Sbuccia l'aglio e lo zenzero e tritali entrambi molto finemente.
  4. 4. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità dure e tagliali ad anelli spessi.
  5. 5. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe.
  6. 6. Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto del tempura in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi l'acqua poco alla volta e mescola continuamente fino a quando l'impasto ha una consistenza densa e cremosa.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola o in una friggitrice.
  9. 9. Immergi completamente le cosce di pollo condite nell'impasto.
  10. 10. Friggi il pollo a porzioni nell'olio caldo fino a quando diventa dorato.
  11. 11. Adagia il pollo fritto su carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso.
  12. 12. Asciuga bene le fette di melanzana con carta da cucina.
  13. 13. Scalda l'olio di sesamo in un wok.
  14. 14. Friggi le melanzane da entrambi i lati rapidamente e condiscile con sale e pepe.
  15. 15. Rimuovi le melanzane dal wok e tienile in caldo.
  16. 16. Friggi lo zenzero tritato finemente, il peperoncino e l'aglio nel wok.
  17. 17. Aggiungi il miele, il succo di lime e la salsa di soia.
  18. 18. Sfuma la salsa con il brodo vegetale.
  19. 19. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  20. 20. Mescola l'amido di mais con un po' di acqua fredda e aggiungilo alla salsa per addensarla.
  21. 21. Incorpora delicatamente gli anelli di cipollotto e le cosce di pollo fritte nella salsa.
  22. 22. Disponi le melanzane fritte sui piatti precedentemente riscaldati.
  23. 23. Adagia le cosce di pollo con la salsa accanto sul piatto.

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