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🍽️ Tajine di pollo con ceci

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g ceci cotti (in scatola)
• 1 pollo intero pronto per la cottura (circa 1,2 kg)
• 0.5 tsp paprika in polvere (dolce)
• 0.5 tsp cumino in polvere
• pepe (da macinino)
• sale
• 1 cipolla
• 4 cucchiaio ghee
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 pizzetto zafferano
• 500 ml brodo di pollo
• 4 cucchiaio prezzemolo tritato
• 2 cucchiaio foglie di coriandolo tritate
• 150 g riso basmati
• 1 limone non trattato

Preparazione

1. 1. Lava il pollo e asciugalo bene con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pollo in pezzi adatti per le porzioni.
3. 3. In una ciotola piccola, mescola la paprika, il cumino, molto pepe e un cucchiaino di sale.
4. 4. Unisci bene il pollo con la miscela di spezie su tutti i lati.
5. 5. Lascia riposare il pollo coperto in un luogo fresco per due ore.
6. 6. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
7. 7. Riscalda il ghee e l'olio in una tajine o in una grande padella dai bordi alti.
8. 8. Rosola il pollo a fuoco medio-alto da tutti i lati.
9. 9. Aggiungi le fette di cipolla e rosola brevemente.
10. 10. Abbassa la fiamma al minimo.
11. 11. Aggiungi zafferano, ceci e brodo nella padella.
12. 12. Lascia cuocere il piatto coperto a fuoco basso per 45-60 minuti.
13. 13. Aggiungi le erbe 15 minuti prima della fine della cottura.
14. 14. Assaggia e regola con sale e pepe.
15. 15. Cuoci il riso con 300 ml di brodo di pollo.
16. 16. Tieni il riso in forno alla temperatura più bassa per mantenerlo caldo.
17. 17. Scalda il piatto da portata.
18. 18. Disponi il riso sul piatto da portata.
19. 19. Distribuisci i pezzi di pollo sul riso.
20. 20. Versa la salsa della padella sopra il pollo.
21. 21. Guarnisci il piatto con spicchi di limone e prezzemolo fresco.
22. 22. Servi la tajine con del pane.

Valori per porzione

• kcal: 717
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 37 g