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🍽️ Tajine di cosce di pollo con couscous

1080 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 8 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 punta di coltello di zafferano
• 4 cosce di pollo
• sale
• pepe (macinato)
• 1 confezione di pomodori a pezzi (500 g di contenuto)
• 200 ml di brodo di pollo
• 700 g di zucchine grandi (2 zucchine grandi)
• 1 piccola lattina di ceci
• 3 cucchiai di uvetta
• olio (per friggere)
• 400 g di couscous

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita finemente le verdure.
3. 3. Metti le verdure tritate in una ciotola.
4. 4. Aggiungi l'olio, il prezzemolo e il cumino.
5. 5. Mescola bene gli ingredienti.
6. 6. Metti lo zafferano in due cucchiai di acqua calda.
7. 7. Lascia in ammollo lo zafferano.
8. 8. Mescola lo zafferano insieme all'acqua di ammollo nel mix di olio e cipolle.
9. 9. Dividi le cosce di pollo in due parti a livello delle articolazioni.
10. 10. Prendi un terzo del mix di spezie.
11. 11. Inserisci questo mix sotto la pelle dei pezzi di pollo.
12. 12. Prendi un altro terzo del mix di spezie.
13. 13. Distribuisci questo mix sulla parte esterna della pelle.
14. 14. Metti da parte il resto del mix di spezie.
15. 15. Copri la carne.
16. 16. Lascia marinare la carne tutta la notte.
17. 17. Condisci con sale e pepe i pezzi di pollo.
18. 18. Friggili in olio caldo su tutti i lati.
19. 19. Metti i pezzi di pollo in una casseruola.
20. 20. Mescola i pomodori con il brodo e il resto del mix di spezie.
21. 21. Aggiungi questo mix alla carne.
22. 22. Condisci nuovamente con sale e pepe il mix.
23. 23. Chiudi la casseruola con un coperchio.
24. 24. Lascia stufare la carne a fuoco basso per circa 25 minuti.
25. 25. Lava le zucchine.
26. 26. Taglia le zucchine a cubetti di circa 1,5 centimetri.
27. 27. Aggiungi le zucchine insieme ai ceci e all'uvetta alla carne.
28. 28. Lascia cuocere il tutto per altri 15 minuti.
29. 29. Servi il piatto con couscous o pane flatbread.
30. 30. Versa una tazza di acqua bollente salata per ogni tazza di couscous.
31. 31. Lascia gonfiare il couscous per cinque minuti.
32. 32. Sfilaccialo con una forchetta.
33. 33. Tienilo al caldo.

Valori per porzione

• kcal: 1080
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 96 g