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🍝 Pasta di pollo con spinaci

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 280 g Spaghetti integrali
• Sale
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 400 g petto di pollo
• 1 zucchina
• 500 g spinaci
• 30 g Parmigiano (30 % grassi)
• panna da montare 100 ml
• 100 ml brodo di verdure
• 1 cucchiaino succo di limone
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, finché sono ancora al dente (ca. 10 minuti).
2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e le cipolle e tritali finemente. Riscalda l'olio in una pentola e soffriggi le cipolle e l'aglio a fuoco medio per circa 3 minuti.
3. 3. Asciuga bene il pollo e taglialo a cubetti piccoli. Rosola la carne nella stessa padella da entrambi i lati a fuoco medio per circa 6-8 minuti, fino a doratura.
4. 4. Lava la zucchina e tagliala a spirale con un pelaverdure per ottenere degli spaghetti di verdura (zoodles). Lava gli spinaci e scuotili per asciugarli. Aggiungi tutto alla padella con il pollo e cuoci a fuoco basso per circa 2 minuti, finché gli spinati non si sono appassiti.
5. 5. Grattugia finemente il Parmigiano. Sfumare il contenuto della padella con panna, brodo di verdure e succo di limone. Condisci il tutto con il Parmigiano, sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata. Unisci gli spaghetti lessati e servi la pasta sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 502
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 47 g