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🍽️ Saté di pollo

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero (grande come una noce)
• 200 ml di latte di cocco
• 1 gambo di citronella
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di soia
• cumino 0.5 cucchiaino
• 4 petti di pollo (da ca. 140 g)
• Olio vegetale (per ungere)
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 100 g di burro di arachidi
• 150 ml di brodo di pollame
• 150 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaino di succo di lime
• Sale
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Taglia l'aglio e lo zenzero in cubetti fini.
3. 3. Mescola i cubetti con il latte di cocco.
4. 4. Pulisci la citronella e lavala.
5. 5. Taglia la citronella in anelli sottili, ma conserva la parte legnosa.
6. 6. Aggiungi gli anelli di citronella al latte di cocco.
7. 7. Aggiungi il succo di lime, l'olio di sesamo, la salsa di soia e il cumino alla marinatura.
8. 8. Sciacqua i petti di pollo.
9. 9. Asciuga bene i filetti.
10. 10. Taglia i filetti a strisce sottili nella lunghezza.
11. 11. Appiattisci leggermente le strisce di carne con il lato largo della lama del coltello.
12. 12. Mescola le strisce di carne in una ciotola con la marinatura.
13. 13. Metti la ciotola in frigorifero, coperta, per almeno 2 ore.
14. 14. Immergi gli spiedini di legno in acqua fredda per circa 30 minuti.
15. 15. Sbuccia lo scalogno.
16. 16. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
17. 17. Sbuccia lo zenzero per la salsa.
18. 18. Taglia lo zenzero per la salsa.
19. 19. Fai appassire brevemente lo scalogno e lo zenzero in una pentola con olio caldo.
20. 20. Aggiungi il burro di arachidi e fallo appassire brevemente.
21. 21. Lascia dorare leggermente il burro di arachidi.
22. 22. Sfuma il composto con il brodo e il latte di cocco.
23. 23. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti fino a renderla cremosa.
24. 24. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
25. 25. Aggiungi alla salsa, se necessario, un po' di brodo in più.
26. 26. Regola la salsa di sapore con succo di lime, sale e peperoncino di Cayenna.
27. 27. Preriscalda il forno in modalità grill.
28. 28. Lascia scolare le strisce di carne marinate.
29. 29. Infila le strisce di carne sugli spiedini di legno.
30. 30. Cuoci gli spiedini sulla piastra calda per 3-4 minuti fino a doratura.
31. 31. Spennella gli spiedini con la marinatura durante la cottura.
32. 32. Servi gli spiedini con la salsa di arachidi in ciotoline.

Valori per porzione

• kcal: 715
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 11 g