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🍽️ Satay di pollo con salsa di arachidi

661 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in striscioline sottili di circa 2 centimetri di larghezza.
  4. 4. Pelare gli spicchi d'aglio.
  5. 5. Tritare finemente l'aglio.
  6. 6. Mescola l'aglio con il cumino, il coriandolo in polvere, la salsa di soia, il latte di cocco, il coriandolo fresco tritato e l'olio in una ciotola.
  7. 7. Metti le striscioline di pollo nella marinata.
  8. 8. Lascia marinare la carne per almeno 2 ore.
  9. 9. Tosta le arachidi in una padella senza grassi fino a doratura.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente le arachidi tostate.
  11. 11. Schiaccia finemente le arachidi raffreddate in un mortaio.
  12. 12. Mescola il latte di cocco con il burro di arachidi e il curry in un pentolino.
  13. 13. Porta il composto a ebollizione nel pentolino.
  14. 14. Aggiungi le arachidi schiacciate alla salsa bollente.
  15. 15. Lascia ridurre la salsa per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla cremosa.
  16. 16. Condisci la salsa con salsa di soia e salsa di pesce a gusto.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente la salsa finita.
  18. 18. Rimuovi le striscioline di pollo marinati dalla marinata.
  19. 19. Lascia scolare l'eccesso di marinata dalla carne.
  20. 20. Infilza le striscioline di carne su 8 spiedini di legno in modo ondulato.
  21. 21. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
  22. 22. Griglia gli spiedini per circa 8 minuti.
  23. 23. Spennella gli spiedini di tanto in tanto con il resto della marinata durante la cottura.
  24. 24. Servi gli spiedini grigliati insieme alla salsa di arachidi raffreddata.

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