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🥗 Insalata croccante di pollo con mandarini e anacardi

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 barattolo mandarino (ca. 312 g di peso sgocciolato)
• 2 cucchiaio succo di lime (fresco spremuto)
• 2 cucchiaio zenzero (fresco grattugiato)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 4 cucchiaio miele liquido
• 800 g petto di pollo (con pelle)
• 60 ml olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 200 g lattuga romana
• 100 g coriandolo fresco
• 50 g anacardi (tostati)
• barbabietola 4 kleine

Preparazione

1. 1. Versa il succo dei mandarini in una ciotola.
2. 2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti per il condimento.
3. 3. Mescola il tutto bene insieme.
4. 4. Metti da parte la ciotola fino a quando servi l'insalata.
5. 5. Unge i filetti di petto di pollo con olio d'oliva.
6. 6. Condisci la carne con sale e pepe.
7. 7. Scalda una padella per grill a fuoco medio.
8. 8. Cuoci il petto di pollo da ogni lato per circa 10 minuti.
9. 9. Assicurati che la carne sia ben cotta.
10. 10. Continua a cuocere finché il lato della pelle non diventa croccante.
11. 11. Taglia i filetti cotti in fette sottili.
12. 12. Lava bene le foglie di insalata.
13. 13. Asciuga le foglie.
14. 14. Prendi le foglie di coriandolo fresco.
15. 15. Prendi gli anacardi tostati.
16. 16. Prendi le barbabietole cotte.
17. 17. Metti le foglie di insalata su un piatto.
18. 18. Distribuisci le fette di pollo sopra.
19. 19. Aggiungi il coriandolo.
20. 20. Spargi gli anacardi sopra.
21. 21. Aggiungi la barbabietola.
22. 22. Condisci l'insalata con il condimento preparato.
23. 23. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 561
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 36 g