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🍽️ Pollo aromatico con riso

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 4 cucchiai ghee
• 1 piccolo pezzo cannella in bastoncino
• 0.5 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 0.5 cucchiaino pepe di Sichuan
• 250 g riso basmati
• 500 ml brodo di pollame
• 1 foglia di alloro
• 100 g funghi shiitake
• 400 g petto di pollo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio succo di lime
• coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Scalda una grande padella a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi due cucchiai di ghee nella padella.
3. 3. Sbuccia una cipolla e tagliala a cubetti fini.
4. 4. Rosola leggermente i cubetti di cipolla nel ghee fino a doratura.
5. 5. Aggiungi un bastoncino di cannella, semi di coriandolo, semi di cumino e pepe di Sichuan.
6. 6. Rosola le spezie per uno o due minuti.
7. 7. Aggiungi il riso nella padella e rosolalo brevemente fino a renderlo traslucido.
8. 8. Sfuma il riso con il brodo.
9. 9. Aggiungi una foglia di alloro nella padella.
10. 10. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa venti minuti.
11. 11. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
12. 12. Aggiungi le fette di funghi al riso dopo dieci minuti di cottura.
13. 13. Sciacqua il pollo e asciugalo con carta assorbente.
14. 14. Taglia il pollo a cubetti.
15. 15. Scalda il ghee rimanente in una padella separata.
16. 16. Rosola i cubetti di pollo da tutti i lati per circa cinque minuti.
17. 17. Condisci il pollo con sale, pepe e succo di lime.
18. 18. Assaggia il riso finito e regola di conseguenza.
19. 19. Metti da parte il pollo.
20. 20. Mescola il pollo con il riso.
21. 21. Servi il piatto nei piatti.
22. 22. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 558
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 53 g