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🍽️ Pollo croccante con verdure al forno

632 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pomodori secchi (senza olio; 4 metà)
• 0.5 mazzetto di timo
• 500 g di patate novelle
• 400 g di cosce di pollo piccole (2 cosce di pollo piccole)
• Sale
• Pepe
• 200 g di funghi champignon
• 250 g di porri (1 gambo)
• 200 g di carote (2 carote)
• 400 ml di brodo vegetale classico
• 1 cucchiaino di mandorle tritate
• 1.5 cucchiai di pangrattato (a piacere integrale)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori e tagliali a striscioline sottili.
2. 2. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
3. 3. Sfilaccia con cura le foglie di timo dai gambi.
4. 4. Lava le patate e pelale.
5. 5. Taglia le patate a cubetti di dimensioni uguali.
6. 6. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda.
7. 7. Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina.
8. 8. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe.
9. 9. Pulisci bene i funghi.
10. 10. Taglia i funghi a metà o a quarti in base alle dimensioni.
11. 11. Pulisci il porro e lavalo bene.
12. 12. Taglia il porro ad anelli sottili.
13. 13. Pulisci le carote e pelale.
14. 14. Taglia le carote a bastoncini piccoli.
15. 15. Metti le patate, le carote, i pomodori, i funghi, il timo e il porro in una casseruola.
16. 16. Condisci le verdure nella casseruola con sale e pepe.
17. 17. Adagia le cosce di pollo condite sulle verdure.
18. 18. Aggiungi il brodo in quantità sufficiente a coprire appena le verdure e le patate.
19. 19. Chiudi la casseruola con un coperchio.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3.).
21. 21. Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
22. 22. In una ciotola piccola, mescola le mandorle e il pangrattato con l'olio.
23. 23. Dopo 45 minuti, togli la casseruola dal forno.
24. 24. Distribuisci uniformemente il mix di mandorle e pane sulle cosce di pollo.
25. 25. Apri il coperchio della casseruola.
26. 26. Inforna nuovamente il piatto per circa 8 minuti, fino a quando la superficie diventa croccante.

Valori per porzione

• kcal: 632
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 45 g