🍽️ Padella di pollo agrodolce con ananas e verdure colorate

Name: Padella di pollo agrodolce con ananas e verdure colorate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g petto di pollo; 0.5 ananas; 1 cipolla; 1 carota; 100 fagiolini gialli; taccole 100 g; 1 manciata germogli; 100 g germogli di bambù (a striscioline); 50 g anacardi; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai olio di arachidi; 1 cucchiaino zenzero (grattugiato fresco); 100 ml brodo di pollame; 2 cucchiai aceto di riso; 1 cucchiaino zucchero di canna; salsa di soia; salsa di ostriche; amido di mais 1 cucchiaino; salsa di peperoncino (agrodolce); 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato; 1 cucchiaio erba cipollina a rotelline

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g petto di pollo
0.5 ananas
1 cipolla
1 carota
100 fagiolini gialli
taccole 100 g
1 manciata germogli
100 g germogli di bambù (a striscioline)
50 g anacardi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai olio di arachidi
1 cucchiaino zenzero (grattugiato fresco)
100 ml brodo di pollame
2 cucchiai aceto di riso
1 cucchiaino zucchero di canna
salsa di soia
salsa di ostriche
amido di mais 1 cucchiaino
salsa di peperoncino (agrodolce)
1 cucchiaio coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio erba cipollina a rotelline

Preparazione

1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. Taglia la carne a striscioline sottili.
3. Pela l'ananas e rimuovi il gambo duro.
4. Taglia la polpa dell'ananas a cubetti piccoli.
5. Pela la cipolla e tagliala a spicchi.
6. Pela la carota e tagliala a fette sottili.
7. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e bollili in acqua salata per circa 8 minuti.
8. Raffredda i fagiolini sotto acqua fredda e lasciali scolare.
9. Lava i piselli mangiatutto, rimuovi le estremità e lasciali scolare.
10. Sciacqua i germogli e lasciali scolare.
11. Trita grossolanamente gli anacardi.
12. Pela lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
13. Rosola la carne in olio caldo.
14. Aggiungi alla padella le cipolle, l'aglio, i fagiolini, i piselli mangiatutto, lo zenzero e gli anacardi.
15. Cuoci le verdure per 2 o 3 minuti.
16. Sfuma la padella con un po' di brodo.
17. Aggiungi l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e la salsa di ostriche.
18. Lascia sobbollire la salsa per 4 o 5 minuti.
19. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo.
20. Aggiungi i germogli, i cubetti di ananas e i germogli di bambù.
21. Lascia insaporire il tutto per poco tempo, finché le verdure sono cotte ma ancora croccanti.
22. Sciogli l'amido con 1 o 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
23. Assottiglia leggermente la salsa con la miscela di amido.
24. Condisci la padella a piacere con salsa di peperoncino, salsa di ostriche e salsa di soia.
25. Aggiungi le erbe fresche e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g