🍽️ Nugget di pollo croccanti con salsa al melone e peperoncino fruttata e piccante

Name: Nugget di pollo croccanti con salsa al melone e peperoncino fruttata e piccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g petto di pollo (pronto per la cucina, senza pelle); sale; pepe (macinato); 0.5 limone (succo); 8 cucchiai farina; 2 uova; 150 g pangrattato (quanto basta); 4 cucchiai burro chiarificato; 0.5 melone; 1 cipolla piccola; 1 peperoncino rosso; 1 peperoncino verde; 2 rametti coriandolo; sale; pepe (macinato); 50 ml succo di limone; miele liquido (quanto basta)

614 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g petto di pollo (pronto per la cucina, senza pelle)
sale
pepe (macinato)
0.5 limone (succo)
8 cucchiai farina
2 uova
150 g pangrattato (quanto basta)
4 cucchiai burro chiarificato
0.5 melone
1 cipolla piccola
1 peperoncino rosso
1 peperoncino verde
2 rametti coriandolo
sale
pepe (macinato)
50 ml succo di limone
miele liquido (quanto basta)

Preparazione

1. Lava la carne sotto acqua corrente e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. Taglia la carne in fette sottili e oblique.
3. Condisci le fette di carne con sale e pepe e irrorale con succo di limone.
4. Passa le fette di carne nella farina, in modo che siano leggermente coperte.
5. Immergi le fette di carne infarinate nelle uova sbattute.
6. Panare le fette di carne con il pangrattato e premi le briciole solo leggermente.
7. Scalda il burro chiarificato in una padella e friggi i nugget a porzioni fino a doratura.
8. Friggi i nugget per circa 2 minuti per lato, ma assicurati che il grasso non sia troppo caldo.
9. Rimuovi i nugget pronti dalla padella e lasciali scolare su carta da cucina.
10. Mantieni i nugget caldi in forno a 80 gradi Celsius.
11. Taglia il melone a metà e rimuovi il nucleo.
12. Pelare il melone e taglia la polpa in piccoli cubetti.
13. Pela la cipolla e tritala finemente.
14. Lava il peperoncino, rimuovi il gambo e i semi e tritalo finemente.
15. Lava il peperoncino e taglialo a fette.
16. Lava il coriandolo e stacca le foglie dai gambi.
17. Trita finemente le foglie di coriandolo.
18. Mescola i cubetti di melone, il peperoncino, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo in una ciotola.
19. Condisci il mix con succo di limone, sale, pepe e miele.
20. Assaggia la salsa e regola infine i condimenti.
21. Servi i nugget di pollo con la salsa al melone e peperoncino.

Valori per porzione

kcal: 614
Protein: 46 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 61 g