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🍽️ Cosce di pollo in stufato di pomodori e peperoni

711 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• sedano 1 gambi
• 1 cipolla da cucina
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoni verdi
• 4 pomodori
• sale
• pepe (da macinino)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 100 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di pollame
• 300 g riso
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene le cosce di pollo e asciugale con un panno da cucina.
2. 2. Dividi le cosce di pollo a livello dell'articolazione in due parti e rimuovi la pelle.
3. 3. Lava il sedano, rimuovi le fibre dure e taglialo a fette sottili.
4. 4. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
5. 5. Taglia la cipolla a metà e affettala finemente.
6. 6. Trita finemente l'aglio.
7. 7. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a strisce.
8. 8. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente per staccare la pelle.
9. 9. Raffredda i pomodori con acqua fredda e rimuovi la pelle.
10. 10. Taglia i pomodori sbucciati a quarti e rimuovi il cuore.
11. 11. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una casseruola.
13. 13. Rosola i pezzi di pollo da tutti i lati fino a quando sono dorati.
14. 14. Rimuovi i pezzi di pollo dalla casseruola e mettili da parte.
15. 15. Fai appassire le strisce di cipolla, le fette di sedano, l'aglio e le strisce di peperone nell'olio rimasto.
16. 16. Aggiungi i pomodori a quarti alle verdure.
17. 17. Rimetti i pezzi di pollo nella casseruola.
18. 18. Fai cuocere il tutto per circa 10 minuti, fino a quando il pollo è cotto.
19. 19. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
20. 20. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
21. 21. Scola il riso e mescola il prezzemolo.
22. 22. Servi il pollo sul riso.
23. 23. Servi carote bollite a piacere come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 711
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 67 g