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🍽️ Petto di pollo al limone in foglie di banana

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Pomodorini
• 1 Scalogno
• 2 Spicchi d'aglio
• 5 Foglie di basilico
• 3 Foglie di menta
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Succo di limone
• panna acida 2 cucchiaio
• 1 punta di coltello Curcuma in polvere
• Sale
• 350 g Riso basmati
• taccole 200 g
• 2 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 4 Fette di petto di pollo (ca. 150 g l'una)
• 5 cucchiaio Succo di limone
• 1 punta di coltello Scorza di limone non trattata grattugiata
• 3 Scalogni
• 150 g Peperoni rossi
• 2 Peperoncini rossi
• 5 cucchiaio Olio di arachidi
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 200 ml Brodo di pollame (in barattolo)
• Sale
• 4 Foglie di banana

Preparazione

1. 1. Lava i pomodorini e asciugali tamponando.
2. 2. Taglia i pomodorini a metà.
3. 3. Pela lo scalogno e gli spicchi d'aglio.
4. 4. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
5. 5. Lava le foglie di basilico e di menta.
6. 6. Asciuga le erbe tamponando.
7. 7. Trita finemente le foglie di basilico e di menta.
8. 8. Mescola l'olio d'oliva con il succo di limone e la panna acida.
9. 9. Condisci la miscela di olio e panna con curcuma e sale.
10. 10. Mescola i pomodori, il trito di scalogno e aglio e le erbe tritate nella salsa.
11. 11. Assaggia e regola di sale la salsa.
12. 12. Metti la salsa in frigorifero.
13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (sopra e sotto).
14. 14. Lava i fagiolini.
15. 15. Taglia le estremità dei fagiolini.
16. 16. Lessa i fagiolini in abbondante acqua salata per 6 fino a 8 minuti, al dente.
17. 17. Scola i fagiolini.
18. 18. Raffredda i fagiolini sotto acqua fredda.
19. 19. Lascia scolare i fagiolini.
20. 20. Lava le fette di petto di pollo.
21. 21. Asciugale tamponando.
22. 22. Unge le fette di petto di pollo con il succo di limone.
23. 23. Unge le fette di petto di pollo con la scorza di limone.
24. 24. Copri le fette di petto di pollo.
25. 25. Metti le fette di petto di pollo in frigorifero.
26. 26. Pela gli scalogni.
27. 27. Trita finemente gli scalogni.
28. 28. Lava il peperone e il peperoncino.
29. 29. Taglia il peperone e il peperoncino a metà.
30. 30. Rimuovi i semi e le membrane bianche dal peperone e dal peperoncino.
31. 31. Taglia il peperone a striscioline sottili.
32. 32. Taglia il peperoncino a striscioline sottili.
33. 33. Scalda l'olio di arachidi in una piccola padella.
34. 34. Stufa gli scalogni finché diventano traslucidi.
35. 35. Aggiungi il peperone, il peperoncino e la curcuma.
36. 36. Rosola brevemente le verdure.
37. 37. Sfuma le verdure con il brodo di pollame.
38. 38. Condisci la salsa con sale.
39. 39. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
40. 40. Aggiungi al riso 750 Milliliter di acqua salata.
41. 41. Porta l'acqua a bollore.
42. 42. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per ca. 20 minuti fino a quando l'acqua è assorbita.
43. 43. Disponi 4 foglie di banana su una teglia da forno.
44. 44. Adagia le fette di petto di pollo sulle foglie di banana.
45. 45. Chiudi le estremità delle foglie di banana.
46. 46. Versa il trito di cipolle (salsa) sulle fette di petto di pollo.
47. 47. Stufa il pollo nel forno preriscaldato per 15 fino a 25 minuti.
48. 48. Salta i fagiolini brevemente nel burro caldo poco prima di servire.
49. 49. Aggiungi l'olio di sesamo.
50. 50. Scalda i fagiolini.
51. 51. Condisci i fagiolini con sale.
52. 52. Impiatta le fette di petto di pollo avvolte nella foglia di banana.
53. 53. Servi il pollo con il riso.
54. 54. Servi il pollo con i fagiolini.
55. 55. Servi il pollo con i pomodori.
56. 56. Servi il piatto con una birra fredda.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g