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🍽️ Pollo al forno con purè cremoso di patate dolci e spinaci

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 cosce di pollo
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• cumino 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino grani di pepe
• 2 manciate spinaci
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• sale marino
• 800 g patate dolci
• noce moscata (macinata)
• 2 cucchiai burro
• 100 ml latte

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate dolci.
2. 2. taglia le patate sbucciate in pezzi boccone.
3. 3. porta a bollore una pentola con acqua salata.
4. 4. aggiungi i pezzi di patata dolce nell'acqua bollente.
5. 5. cuoci le patate per circa 30-35 minuti, fino a quando sono tenere.
6. 6. sciacqua le cosce di pollo sotto acqua corrente.
7. 7. asciugale con un panno da cucina.
8. 8. aggiungi coriandolo, cumino, pepe e un cucchiaio di sale in un mortaio.
9. 9. trita finemente le spezie.
10. 10. massaggia le cosce di pollo con il mix di spezie.
11. 11. preriscalda il forno a 180 gradi Celsius in modalità statica (calore sopra e sotto).
12. 12. adagia le cosse condite in una pirofila.
13. 13. inforna il pollo per circa 30 minuti.
14. 14. lava accuratamente gli spinaci.
15. 15. rimuovi i gambi duri dagli spinaci.
16. 16. lava i cipollotti.
17. 17. taglia i cipollotti in anelli sottili.
18. 18. scalda un po' di olio d'oliva in una padella.
19. 19. aggiungi gli spinaci e i cipollotti nella padella calda.
20. 20. stufa le verdure fino a quando il liquido si è evaporato.
21. 21. condisci gli spinaci con sale e una punta di noce moscata.
22. 22. scola le patate dolci cotte.
23. 23. aggiungi un po' di burro e latte caldo alle patate.
24. 24. schaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un purè.
25. 25. se necessario, aggiungi un po' di latte in più per raggiungere la consistenza desiderata.
26. 26. condisci il purè con sale e noce moscata.
27. 27. servi il purè di patate dolci e gli spinaci insieme alle cosce di pollo.

Valori per porzione

• kcal: 655
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 51 g