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🍽️ Pollo alla griglia su insalata di germogli freschi

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 arancia non trattata
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaino senape
• 2 cucchiai olio di semi d'uva
• sale
• pepe (macinato)
• 50 g germogli di fagioli mungo
• 1 rametto di coriandolo fresco
• 2 cucchiai olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio semi di sesamo

Preparazione

1. 1. Lava il petto di pollo e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Marina la carne per circa un'ora nella salsa di soia.
3. 3. Sbuccia grossolanamente l'arancia e filetta la polpa.
4. 4. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una ciotola.
5. 5. Mescola due cucchiai di succo d'arancia con aceto, miele, senape e due cucchiai di olio di semi d'uva.
6. 6. Condisci infine il condimento con sale e pepe.
7. 7. Versa acqua bollente sui germogli.
8. 8. Lascia scolare i germogli in un colino.
9. 9. Sciacqua i germogli sotto acqua fredda per raffreddarli.
10. 10. Mescola i germogli scolati con il condimento preparato.
11. 11. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
12. 12. Trita finemente le foglie di coriandolo.
13. 13. Metti da parte le fette d'arancia.
14. 14. Mescola le fette d'arancia e il coriandolo tritato con l'insalata di germogli.
15. 15. Riscalda due cucchiai di olio in una padella da cottura.
16. 16. Rosola il petto di pollo da ogni lato lentamente per tre o quattro minuti.
17. 17. Rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare per cinque minuti.
18. 18. Tosta i semi di sesamo in una padella separata e senza grassi.
19. 19. Taglia il pollo in fette sottili.
20. 20. Distribuisci l'insalata di germogli sui piatti.
21. 21. Adagia le fette di pollo sull'insalata.
22. 22. Cospargi il piatto con il sesamo tostato.
23. 23. Servi il piatto a piacere con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 491
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g