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🍽️ Pollo al forno con salsa di cipolle allo sherry e mandorle

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (pronti per la cucina, con pelle, á 160-180 g)
• sale
• pepe (da macinare)
• 200 g cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 300 ml brodo di pollame
• 100 ml sherry
• 2 cucchiai crème fraîche
• 3 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• 30 g mandorle a lamelle tostate

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
3. 3. Sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e gli spicchi d'aglio a fette sottili.
5. 5. Sgancia leggermente la pelle dai petti di pollo.
6. 6. Infila alcuni spicchi d'aglio sotto la pelle.
7. 7. Adagia i petti di pollo in una pirofila imburrata.
8. 8. Spennella i petti di pollo con olio d'oliva.
9. 9. Distribuisce le fette di cipolla nella pirofila intorno alla carne.
10. 10. Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per 30 fino a 35 minuti.
11. 11. Mescola il fondo di cottura con lo sherry.
12. 12. Versa il liquido poco alla volta sulla carne nella pirofila.
13. 13. Rimuovi la carne dalla pirofila e tienila al caldo.
14. 14. Aggiungi la crème fraîche e il prezzemolo tritato al fondo di cottura.
15. 15. Porta la salsa a bollore.
16. 16. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
17. 17. Impiatta i petti di pollo sui piatti.
18. 18. Versa la salsa alle cipolle sulla carne.
19. 19. Cospargi il piatto con le mandorle tostate.
20. 20. Servi opzionalmente fette di baguette tostate come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g