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🍽️ Cosce di pollo croccanti con scalogni e couscous al finocchio

671 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia le cosce a livello dell'articolazione in due pezzi più piccoli.
  4. 4. Pelare gli scalogni e tagliali a spicchi.
  5. 5. Condisci le parti di pollo con abbondante sale e pepe.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
  7. 7. Friggero la carne, a pezzi, ben dorata su tutti i lati.
  8. 8. Rimuovi la carne fritta dalla pentola e mettila da parte.
  9. 9. Aggiungi gli scalogni nel grasso caldo nella pentola.
  10. 10. Stufa gli scalogni finché non diventano traslucidi.
  11. 11. Mescola il concentrato di pomodoro con gli scalogni.
  12. 12. Sfuma la padella con il vino.
  13. 13. Aggiungi i pomodori alla salsa.
  14. 14. Condisci nuovamente la salsa con sale e pepe.
  15. 15. Rimetti le parti di pollo nella salsa.
  16. 16. Copri la pentola con un coperchio.
  17. 17. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 25 minuti.
  18. 18. Lava il finocchio sotto acqua corrente.
  19. 19. Rimuovi la base dura alla base del finocchio.
  20. 20. Taglia la carne del finocchio in piccoli pezzi.
  21. 21. Trita finemente le foglie verdi del finocchio.
  22. 22. Sciogli il burro in una pentola separata.
  23. 23. Stufa i pezzi di finocchio nel burro caldo per circa 5 minuti.
  24. 24. Mescola il couscous nel finocchio.
  25. 25. Sfuma il tutto con il brodo.
  26. 26. Condisci la miscela di couscous con sale e pepe.
  27. 27. Copri la pentola con il couscous.
  28. 28. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
  29. 29. Aggiungi le foglie di finocchio tritate al couscous.
  30. 30. Assaggia e regola la miscela di couscous alla fine.
  31. 31. Controlla la condizione della salsa agli scalogni.
  32. 32. Impiatta le cosce di pollo sui piatti.
  33. 33. Servi il couscous accanto alla carne.
  34. 34. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione