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🍽️ Pollo con rabarbaro

829 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il rabarbaro.
  2. 2. Rimuovi la buccia esterna dura del rabarbaro.
  3. 3. Taglia il rabarbaro a pezzi di circa 1 centimetro.
  4. 4. sbuccia le mele.
  5. 5. Taglia le mele in quattro spicchi.
  6. 6. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
  7. 7. Taglia le mele a cubetti piccoli.
  8. 8. Condisci i cubetti di mela con succo di limone.
  9. 9. sbuccia il mango.
  10. 10. Taglia la polpa del mango a fette distaccandole dal nocciolo.
  11. 11. Taglia le fette di mango a pezzetti piccoli.
  12. 12. sbuccia le scalognhe.
  13. 13. Taglia le scalognhe a cubetti fini.
  14. 14. Lava il peperoncino.
  15. 15. Taglia il peperoncino longitudinalmente.
  16. 16. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  17. 17. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
  18. 18. Aggiungi aceto e zucchero in un pentolino.
  19. 19. Scalda il composto e mescola finché lo zucchero non si è sciolto.
  20. 20. Aggiungi la frutta, le scalognhe e il peperoncino nel pentolino.
  21. 21. Porta il composto a bollore.
  22. 22. Lascia sobbollire il composto mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti, finché non diventa denso.
  23. 23. Condisci il composto con curry, sale e pepe.
  24. 24. Lascia raffreddare il composto.
  25. 25. Aggiungi il riso in un pentolino.
  26. 26. Aggiungi al riso il doppio della quantità di acqua leggermente salata.
  27. 27. Porta l'acqua a bollore.
  28. 28. Abbassa la fiamma al minimo.
  29. 29. Copri il pentolino.
  30. 30. Lascia cuocere il riso per circa 20-30 minuti, finché l'acqua non è stata assorbita.
  31. 31. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
  32. 32. Scalda il burro chiarificato in una padella.
  33. 33. Rosola i petti di pollo nel burro chiarificato caldo.
  34. 34. Cuoci i filetti per circa 2-3 minuti per lato.
  35. 35. Avvolgi i filetti rosolati nella carta stagnola.
  36. 36. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius.
  37. 37. Metti i filetti avvolti nella stagnola nel forno.
  38. 38. Lascia cuocere i filetti in forno per circa 20 minuti.
  39. 39. Scalda il burro in una piccola padella.
  40. 40. Frigni le mandorle a lamelle nel burro caldo fino a doratura.
  41. 41. Da parte le mandorle tostate.
  42. 42. Mescola le mandorle tostate nel riso cotto.
  43. 43. Condisci il riso alle mandorle con sale e pepe.
  44. 44. Taglia i petti di pollo cotti a fette.
  45. 45. Servi le fette di pollo con il chutney di rabarbaro e il riso alle mandorle.

Valori per porzione