🍽️ Pollo croccante con patate al forno e zucca

Name: Pollo croccante con patate al forno e zucca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g piccole patate (, prevalentemente a cottura lunga); Sale; 1 pollo da arrosto (ca. 900g); Pepe macinato; Succo di 1 limoni; 4 cucchiai burro chiarificato; 1 rametto piccolo di rosmarino; 600 g polpa di zucca; 4 cipolle rosse; 2 cucchiai olio; 100 ml brodo vegetale (istantaneo); 1 spicchio d'aglio; Pepe di Cayenna

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g piccole patate (, prevalentemente a cottura lunga)
Sale
1 pollo da arrosto (ca. 900g)
Pepe macinato
Succo di 1 limoni
4 cucchiai burro chiarificato
1 rametto piccolo di rosmarino
600 g polpa di zucca
4 cipolle rosse
2 cucchiai olio
100 ml brodo vegetale (istantaneo)
1 spicchio d'aglio
Pepe di Cayenna

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. Cuoci le patate per 15 minuti.
4. Scola l'acqua di cottura.
5. Sciacqua il pollo sotto acqua corrente.
6. Asciuga il pollo con un panno da cucina.
7. Spremi il succo di mezzo limone sulla carne.
8. Condisci il pollo con sale e pepe.
9. Strofina la carne con la marinatura.
10. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
11. Friggi il pollo su tutti i lati fino a doratura.
12. Metti il pollo rosolato in una pirofila.
13. Distribuisce le patate cotte intorno al pollo.
14. Spargi i rametti di rosmarino fresco sulla carne e sulle patate.
15. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi.).
16. Inforna il pollo per 35 fino a 40 minuti.
17. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua nella pirofila, se diventa troppo asciutto.
18. Taglia la zucca a piccoli cubetti.
19. Sbuccia le cipolle.
20. Taglia le cipolle a fette.
21. Riscalda l'olio in una padella.
22. Stufare le fette di cipolla nell'olio.
23. Aggiungi i cubetti di zucca alla padella.
24. Versa il brodo sulle verdure.
25. Aggiungi il succo di limone rimanente.
26. Sbuccia l'aglio.
27. Spremi l'aglio direttamente nella padella.
28. Condisci le verdure con sale e pepe.
29. Cuoci le verdure coperte per 15 fino a 20 minuti.
30. Mescola il fondo di cottura del pollo con le verdure.
31. Assaggia nuovamente le verdure.
32. Taglia il pollo in porzioni.
33. Impiatta il pollo con le patate e la zucca.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g