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🍽️ Spiedini di pollo con insalata di ceci

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Pelare il gambo di sedano e gli scalogni. Taglia le verdure in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungi le verdure tagliate e falle appassire per due o tre minuti.
  4. 4. Scola i ceci ammollati e aggiungili alle verdure nella pentola.
  5. 5. Aggiungi il brodo. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 40 minuti, finché i ceci sono teneri ma ancora sodi.
  6. 6. Mescola l'aceto con i ceci. Condisci con sale e pepe.
  7. 7. Lascia raffreddare il composto di ceci a temperatura ambiente.
  8. 8. Mescola l'olio rimanente con il composto raffreddato.
  9. 9. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
  10. 10. Trita finemente le foglie di erbe e mescolale con l'insalata.
  11. 11. Sciacqua i filetti di pollo sotto acqua fredda e tamponali per asciugarli.
  12. 12. Taglia la carne in strisce lunghe.
  13. 13. Mescola la salsa di soia con il miele e il pepe in una piccola ciotola.
  14. 14. Aggiungi il curry in polvere alla marinata e mescola bene il tutto.
  15. 15. Metti le strisce di pollo nella marinata e lasciale marinare per 20 minuti.
  16. 16. Togli le strisce di carne dalla marinata e lasciale scolare brevemente.
  17. 17. Infilza le strisce di carne sugli spiedini di legno in modo ondulato.
  18. 18. Scalda il burro in una padella.
  19. 19. Cuoci gli spiedini a fuoco vivace da entrambi i lati fino a doratura.
  20. 20. Porziona l'insalata e gli spiedini in quattro ciotole.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente.

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