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🍽️ Pollo con verdure verdi

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g piselli (surgelati)
• 150 g fagiolini verdi
• 2 manciate di erbe miste (ad es. menta, prezzemolo, coriandolo)
• 2 cipollotti
• 150 g broccoli
• 1 zucchina piccola
• 200 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino di pasta di curry verde
• 0.5 stecca di cannella
• 1 foglia di lime
• 200 ml brodo vegetale
• 600 g petto di pollo
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaini di olio di sesamo (chiaro)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 lime (succo)
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare i piselli.
2. 2. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
3. 3. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
4. 4. Sciacqua le erbe sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga le erbe scuotendole.
6. 6. Sgocciola le foglie dai gambi.
7. 7. Trita le erbe finemente.
8. 8. Lava i cipollini e rimuovi le estremità secche.
9. 9. Taglia i cipollini in anelli sottili.
10. 10. Lava i broccoli.
11. 11. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
12. 12. Lava la zucchina.
13. 13. Taglia le estremità della zucchina.
14. 14. Taglia la zucchina a fette sottili.
15. 15. Rimuovi 1 o 2 cucchiaini di latte di cocco solido.
16. 16. Metti il latte di cocco in un wok o una padella calda.
17. 17. Rosola leggermente la pasta di curry.
18. 18. Aggiungi la cannella e la foglia di lime.
19. 19. Versa il resto del latte di cocco e il brodo.
20. 20. Aggiungi i fagiolini alla salsa.
21. 21. Cuoci i fagiolini per 1 o 2 minuti.
22. 22. Aggiungi i broccoli, la zucchina e i cipollini.
23. 23. Lascia sobbollire le verdure per circa 5 minuti.
24. 24. Mescola i piselli.
25. 25. Termina la cottura dei piselli per 1 o 2 minuti.
26. 26. Condisci la salsa al curry con succo di lime e salsa di soia.
27. 27. Mescola il pollo e le erbe nella salsa.
28. 28. Assaggia di nuovo la salsa.
29. 29. Macina pepe grosso sopra.
30. 30. Servi il pollo con le verdure verdi.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g